Wanneer u niet kunt beslissen of u in de stemming bent voor yoghurt of kwark, wilt u misschien de das doorbreken door de das te kiezen met de meeste voedingsstoffen. In dat geval is de duidelijke winnaar pure yoghurt. Ze zijn beide goede bronnen van calcium en vitamine B-12, maar kwark blijft achter als het gaat om andere vitamines en mineralen.
Macronutrient-vergelijking
Yoghurt met een laag vetgehalte bevat 154 calorieën in een portie van 1 kopje, vergeleken met 194 calorieën in magere kwark, volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Vetarme kwark is eiwitrijker: één kop heeft 27 gram eiwit, wat het dubbele is van yoghurt zonder vet. Nochtans, levert 1 kop vlakke met laag vetgehalte yoghurt nog ongeveer een-vierde van uw geadviseerde dagelijkse proteïne, en de Griekse yoghurt heeft ongeveer de zelfde hoeveelheid proteïne zoals kwark. Yoghurt met een laag vetgehalte bevat 17 gram koolhydraten in een portie van 1 kop in vergelijking met slechts 8 gram in magere kwark. U krijgt geen vezels van beide producten.
Fat Content Counts
Kwark bevat meer totaal vet dan yoghurt. Eén kopje yoghurt met een laag vetgehalte bevat 4 gram vet, in vergelijking met 5,5 gram kwark met laag vetgehalte. Het totale vet in cottage cheese of yoghurt is ongeveer 4 gram als beide gemaakt zijn van volle melk. Zowel vetvrije yoghurt als vetvrije kwark hebben amper een spoor vet. Het is het gezondst om volle melkproducten te vermijden omdat ze veel hoger zijn in verzadigd vet, wat kan bijdragen aan coronaire hartziekte.
Belangrijke vitaminen en mineralen
Gewoon yoghurt en kwark zijn beide uitstekende bronnen van vitamine B12. Anders levert yoghurt gewoon ongeveer twee keer meer calcium, magnesium, zink en vitamine B-6. Het heeft ook drie keer zoveel kalium. Kwark is nog steeds een rijke bron van calcium, maar het heeft minder dan 10 procent van uw aanbevolen hoeveelheid voedsel voor de andere voedingsstoffen. Wanneer ze gemaakt zijn van volle melk, leveren ze allebei vitamine A, maar het is uitgeput als vet wordt verwijderd, dus vetvrije en vetarme merken bevatten geen vitamine A tenzij ze verrijkt zijn. Je krijgt ook geen vitamine D uit yoghurt of kwark als je geen versterkte merken koopt.
Nutriënten om te bekijken
Controleer de yoghurt en kwark die je voor natrium hebt gekocht. Je krijgt 172 milligram uit 1 kopje yoghurt met een laag vetgehalte. Hetzelfde deel magere kwark bevat 746 milligram, of bijna de helft van de 1.500 dagelijkse inname aanbevolen door het Institute of Medicine. Zelfs zonder zoete smaakstoffen heeft yoghurt duidelijk de dubbele hoeveelheid suiker - in de vorm van lactose - die typisch wordt aangetroffen in kwark. Probiotica zijn geen voedingsstoffen, maar ze zijn een ander verschil tussen de twee. Kwark kan wat probiotica bevatten, maar het is niet bekend om de levende en actieve bacterieculturen die je van de meeste yoghurtmerken krijgt. Deze levende bacteriën stimuleren de gezonde bacteriën in uw dikke darm en ondersteunen uw immuunsysteem.
