Jodium is een mineraal dat essentieel is voor een gezonde groei van het menselijk lichaam. Het speelt een centrale rol in de schildklierfunctie en een tekort aan jodium is verantwoordelijk voor het creëren van hypothyreoïdie. De incidentie van jodiumtekort in de Verenigde Staten is sterk verminderd door het gebruik van gejodeerd zout; echter, bepaalde andere voedingsmiddelen zijn rijk aan jodium dat het lichaam geeft wat het nodig heeft voor normale groei en functie. Combineer jodiumrijke voedingsmiddelen om aan uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 150 microgram te voldoen.
Zeevruchten en vlees
Garnalen met een salade. Foto Krediet: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Overvloedig rijk aan jodium, vis is een primaire bron voor dit spoormineraal. De meeste vissen kunnen jodium winnen en concentreren uit zeewater. Twee van de grootste bronnen van jodium zijn kabeljauw en garnalen - ze bevatten respectievelijk 198 en 70 microgram per portie. Tonijn bevat ook jodium - 34 microgram per 6-ounce portie - en 3 gram kalkoensap verhoogt je jodium-inname met 34 microgram.
Gejodeerd zout
Een shaker van gejodeerd zout. Photo Credit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images De primaire bron in de Verenigde Staten voor jodium is afkomstig van vervaardigd, gejodeerd zout. Het bestaat uit gewoon keukenzout gecombineerd met minuscule hoeveelheden jodiumhoudende zouten. Gejodeerd zout is een standaard geworden voor gebruik in de Verenigde Staten en wordt aangetroffen in bijna alle verpakte voedingsmiddelen die vooraf zijn gezout. Een gram gejodeerd zout bevat 77 microgram jodium.
Kelp en andere zeewieren
Zeewier verpakt sushi. Fotocredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Bruine zeewierkelp en andere vormen van zeewier zoals wakame en nori zijn rijk aan jodium, rapporteren de University of Maryland Medical Center (UMMC) en zijn uitstekend toe te voegen aan voedingsmiddelen vanwege hun hoge gehalte aan voedingsstoffen. Voeg kelp toe als smaakmaker of gebruik het als een supplement in pilvorm. Het jodiumgehalte van zeewier varieert, maar volgens het Linus Pauling Institute kan het meer zijn dan 4.500 microgram per portie-ounce.
Melk, yoghurt en kaas
Kaas en kaas op een snijplank. Fotocredit: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images Yoghurt en andere zuivelproducten zijn meestal rijk aan jodium omdat jodium door melkveehouders aan diervoeders is toegevoegd, meldt het Linus Pauling Institute. Hoeveelheden jodium hebben de neiging lager te zijn in de zomer wanneer koeien mogen grazen waar het bodemgehalte lager is in jodium. Een kopje melk 56 microgram jodium.
