Veel gebruikt in soepen en koken, runderbouillon biedt u een aantal heilzame voedingsstoffen, is caloriearm en kan bepaalde gerechten beter verteerbaar maken. Omdat runderbouillon rijk is aan natrium, gebruik het echter met mate om uw risico's op hoge bloeddruk en hartaandoeningen te verminderen.
Calorie Count
Kant-en-klare runderbouillon bevat slechts 17 calorieën per kop, volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Ter vergelijking, 1 kopje room van uiensoep bevat ongeveer 186 calorieën. Daarom, als u probeert uw totale calorie-inname te beheersen om een gezond lichaamsgewicht te bereiken of te behouden, is rundvleesbouillon een uitstekende keuze. Veel gematigd actieve vrouwen hebben dagelijks ongeveer 2.000 calorieën nodig, terwijl gematigd actieve mannen vaak ongeveer 2.500 calorieën per dag nodig hebben, volgens de Dietary Guidelines for Americans, 2010.
Een snufje eiwit
De meeste calorieën in runderbouillon zijn afkomstig van voedingseiwitten. Hoewel rundvlees rijk is aan voedingseiwitten, is rundvleesbouillon echter geen eiwitrijk voedsel. Volgens de USDA National Nutrient Database biedt 1 kopje kant-en-klaar runderbouillon bijna 3 gram eiwit. De aanbevolen hoeveelheid, of ADH, voor eiwitten is 56 gram voor mannen en 46 gram per dag voor vrouwen, merkt het Institute of Medicine op.
Andere essentiële voedingsstoffen
Hoewel runderbouillon weinig essentiële voedingsstoffen bevat, is het een bron van kalium en niacine in de voeding, met 130 milligram kalium en ongeveer 2 milligram niacine in elk portie van 1 kopje. Het Institute of Medicine merkt op dat de RDA voor niacine dagelijks 14 milligram voor vrouwen is en 16 milligram per dag voor mannen, en de ADH voor kalium 4.700 milligram per dag voor zowel mannen als vrouwen.
Natriumgehalte
Runderbouillon is een natriumarm voedsel dat problemen kan veroorzaken bij mensen met hoge bloeddruk en hartaandoeningen. Volgens de USDA National Nutrient Database bevat 1 kop kant-en-klare runderbouillon 893 milligram natrium in de voeding. De Dietary Guidelines for Americans 2010 suggereert dat volwassenen de natriuminname beperken tot 1.500 of 2.300 milligram per dag, afhankelijk van hun leeftijd, etniciteit en chronische ziekterisico's. Probeer gewone runderbouillon te vervangen door een natriumarme kippenbouillon die slechts 72 milligram natrium per kopje bevat.
