Als u op zoek bent naar een gezonde en vullende snack, kunt u niet fout gaan met een perzik. Met slechts 58 calorieën en geen vet in een middelgrote perzik, krijg je energieverslindende koolhydraten, voedingsvezels en een verscheidenheid aan mineralen zoals kalium. Maar dat is niet waar de voordelen ophouden. Perziken zitten vol met antioxidanten vitamines, B-vitamines die het metabolisme en vitamine A voor je ogen ondersteunen.
Provitamine A beschermt ogen
Perziken bevatten het carotenoïde bèta-caroteen, dat ook wel provitamine A wordt genoemd omdat je lever het omzet in vitamine A. In deze vorm ondersteunt bèta-caroteen nachtzicht, houdt je huid en slijmvliezen gezond en reguleert het het DNA. Als je lichaam geen vitamine A nodig heeft, wordt de bèta-caroteen die je van elke natuurlijke bron gebruikt, zoals een perzik, gebruikt als een antioxidant in plaats van vitamine A. Om deze reden hoopt het niet op tot toxische niveaus of veroorzaakt het bijwerkingen , wat kan gebeuren met grote hoeveelheden reguliere vitamine A- en bèta-caroteen-supplementen. Eén middelgrote perzik levert 16 tot 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of RDA, van vitamine A.
Antioxidant Power Deel 1: Vitamine C
Vrije radicalen vormen als afvalproducten van het normale metabolisme en van omgevingsstress zoals zonlicht. Ongeacht de bron, deze radicale moleculen moeten worden geneutraliseerd of ze beschadigen gezonde cellen. Dit is het werk gevuld met antioxidanten zoals vitamine C. Naast het elimineren van vrije radicalen, helpt vitamine C bij het metaboliseren van vetten en het synthetiseren van collageen en neurotransmitters. Je krijgt 10 milligram vitamine C van één medium perzik. Dit bedrag biedt 13 procent van de vrouwen en 11 procent van de RDA voor mannen.
Genereer energie met B-vitaminen
Perziken hebben ongeveer 3 tot 4 procent van de ADH van thiamine, riboflavine en B-6, maar ze leveren een grotere hoeveelheid niacine. Net als alle B-vitamines is niacine een co-enzym, wat betekent dat het verschillende activiteiten in je lichaam activeert en versnelt. Het is essentieel voor het produceren van energie en het repareren van DNA. Je lichaam kan niacine produceren uit het aminozuur tryptofaan, maar je moet het nog steeds opnemen in je dagelijkse dieet. Vrouwen zouden dagelijks 14 milligram moeten consumeren, mannen 16 milligram. Een middelgrote perzik bevat 1,2 gram of ongeveer 8 procent van de ADH.
Toevoegen aan de antioxiderende kracht: vitamine E
Je krijgt 7 procent van je ADH van een andere essentiële antioxidant van één medium perzik: vitamine E. Waar vitamine C een in water oplosbare antioxidant is, is vitamine E een in vet oplosbare antioxidant, dus beschermt het essentiële vetten in je lichaam tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Vetten vullen belangrijke rollen die zouden kunnen leiden tot gezondheidsproblemen als ze beschadigd waren. Speciale structuren gemaakt van vet en eiwit, lipoproteïnen genaamd, dragen bijvoorbeeld cholesterol door je bloedbaan. Als lipoproteïnen beschadigd zijn, breekt het cholesterol vrij en kan het aan de bloedvatwand blijven kleven.
