Edamame is de naam die wordt gegeven aan jonge, onrijpe groene sojabonen. Ze koken snel, zijn voedzaam en veelzijdig, merkt op de voedsel columnist Mark Bittman van The New York Times. Edamame is vers of ingevroren verkrijgbaar, ofwel gedopt of nog in de pod. Als u een zak of twee bevroren edamame in de vriezer bewaart, kunt u binnen enkele minuten snacks, puree of dips van de gekookte bonen bereiden. Je kunt ook edamame toevoegen aan salades, roerbakgerechten of soepen. Edamame wordt meestal gekookt, hoewel u meer van de vitamine C- en B-inhoud van bonen behoudt als u het stoomt om contact met water te verminderen.
Stap 1
Plaats een stoommandje of plaats deze in een grote pan of pan. Vul de pot met ongeveer een centimeter water, zorg ervoor dat het water de stoommand niet raakt.
Stap 2
Breng het water aan de kook op hoog vuur. Plaats de bevroren edamame in de stoommand. Plaats het deksel van de pot op zijn plaats.
Stap 3
Laat de edamame zachtjes stomen, ongeveer 2 minuten. Haal de pot van het vuur.
Stap 4
Plaats de edamame in een grote kom en meng met uw keuze van smaakmakers, indien gewenst, zoals zout, peper, hete saus, azijn, gember of knoflook.
Dingen die je nodig hebt
- Stoomkorf of inzet
- Grote pan of steelpan met een goed sluitend deksel
- Bevroren edamame, gepeld of in de pod
- Grote kom
- Kruiden, optioneel
Tips
- Als u wilt, kunt u bevroren edamame in de magnetron stomen. Hoewel sommige commerciële merken worden verkocht in magnetrons, kunt u de edamame ook in een glazen schaal doen met een kleine hoeveelheid water. Bedek de kom met plasticfolie en magnetron op hoog tot zacht. De magnetrontijd kan variëren, afhankelijk van het wattage van uw magnetron.
waarschuwingen
- Soja bevat oestrogeenachtige verbindingen die uw hormoonspiegels kunnen veranderen als u te vaak te veel eet. Beperk jezelf tot een portie sojaproducten zoals edamame per dag, adviseert de geregistreerde diëtist Dawn Jackson Blatner in een abc News-artikel van juni 2012.
