Als u een laag ijzerniveau in uw bloed heeft, heeft u mogelijk bloedarmoede met ijzertekort of borderline-bloedarmoede, een aandoening die uiteindelijk kan resulteren in een tekort aan zuurstof in het lichaam. Rood vlees staat vaak bovenaan de lijst met ijzerhoudend voedsel, maar veel andere voedingsmiddelen bevatten dit essentiële mineraal. Om je ijzerniveaus te verbeteren, is het belangrijk om niet alleen voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan ijzer, maar ook voedingsmiddelen met een hoog vitamine C-gehalte, waardoor je lichaam ijzer van ander voedsel kan opnemen.
Vlees, gevogelte en zeevruchten
schelpdieren zoals mosselen bevatten veel ijzer Photo Credit: Jacek Nowak / iStock / Getty Images Rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, vlees van donker vlees en zeevruchten zijn allemaal belangrijke bronnen van ijzer. Rundvleesleveranciers, kippenlevers en ander orgaanvlees zijn vooral ijzerrijk. Vissen zoals sardines, ansjovis, schaaldieren zoals mosselen, mosselen en oesters bevatten veel ijzer. Vlees, gevogelte en vis zijn goed voedsel om te eten als je weinig ijzer hebt, omdat het ijzer in dierenvoer, dat bekend staat als heemijzer, het soort ijzer is dat het best door het lichaam wordt opgenomen.
peulvruchten
gebakken bonen en andere peulvruchten bevatten niet-heemijzer Photo Credit: Bob Ingelhart / iStock / Getty Images Lima bonen, bruine bonen, zwarte bonen, garbanzo bonen, gebakken bonen en andere peulvruchten, zoals linzen en erwten, zijn allemaal goede bronnen van ijzer. Het ijzer in dit plantaardig voedsel, dat bekend staat als niet-heemijzer, wordt echter niet zo goed door het lichaam opgenomen als heemijzer. Hoeveel ijzer wordt opgenomen door peulvruchten hangt af van het soort voedsel dat ermee wordt geserveerd. Het combineren van peulvruchten en vleesbronnen van heemijzer bij dezelfde maaltijd zal de opname van ijzer uit de peulvruchten verbeteren.
Fruit
ijzer is geconcentreerd in gedroogde vruchten Photo Credit: Ekaterina Garyuk / iStock / Getty Images Over het algemeen bevat fruit geen significante hoeveelheid ijzer, maar de vitamine C in citrus en andere soorten fruit helpt uw lichaam om niet-heem-ijzer uit plantenbronnen te absorberen, vooral wanneer deze voedingsmiddelen samen bij dezelfde maaltijd worden gegeten. Gedroogde abrikozen, dadels en rozijnen bevatten aanzienlijke hoeveelheden ijzer omdat voedingsstoffen geconcentreerd zijn in gedehydrateerde vruchten.
Groenten
spinazie is een andere bron van niet-heem-ijzer Photo Credit: Marek Uliasz / iStock / Getty Images Verschillende groene groenten zoals broccoli, groene erwten, boerenkool, boerenkool en spinazie bevatten aanzienlijke hoeveelheden ijzer, maar net als andere plantaardige voedingsmiddelen heeft het ijzer een niet-heemvorm die niet gemakkelijk in het lichaam wordt opgenomen. Het serveren van groente met een bron van heemijzer, zoals een biefstuk of kippendij, of een andere groente of fruit met een bijzonder hoog gehalte aan vitamine C, zoals paprika's, tomaten of mangoplakken, zal de hoeveelheid ijzer die beschikbaar is van de groene groenten.
Versterkt voedsel
wat rijst is verrijkt met ijzer Photo Credit: libra_photo / iStock / Getty Images Brood, ontbijtgranen, rijst en pasta's behoren tot de soorten voedsel die met ijzer zijn versterkt. Dat betekent dat er extra ijzer aan het product wordt toegevoegd terwijl het wordt verwerkt. De soorten ijzer die worden gebruikt in het verrijkingsprogramma variëren in biologische beschikbaarheid, wat betekent dat sommige beter worden geabsorbeerd - en daarom nuttiger voor het verbeteren van lage ijzerniveaus - dan andere. Deze producten, zoals andere plantaardige voedingsmiddelen, kunnen het best worden gebruikt met heembronnen van ijzer of goede bronnen van vitamine C om de beste opname van ijzer te garanderen.
