Een internationale eenheid, of IU, wordt gebruikt om in vet oplosbare vitaminen te meten. Vitaminen A, D en E worden gemeten met behulp van internationale eenheden om aanbevolen innames, tekortkomingen en toxiciteiten voor gezonde mensen te berekenen. Aanbevelingen variëren op basis van leeftijd en geslacht.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Voedingsnormen, of DRI's, worden gebruikt om de inname van voedingsstoffen van gezonde personen te beoordelen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, is de dagelijkse gemiddelde inname die voldoende is om te voldoen aan de voedingsbehoeften van gezonde mensen. Als een RDA niet kan worden vastgesteld vanwege onvoldoende bewijs, is een adequate inname, of AI, ingesteld om de toereikendheid van de voedingsstoffen te waarborgen. Aanvaardbaar bovenste inname niveau, of UL, is de maximale dagelijkse inname van een voedingsstof die nadelige gezondheidseffecten kan veroorzaken.
Vitamine A
Vitamine A in je lichaam is verantwoordelijk voor een gezonde visie, reproductie en cellulaire communicatie. Je krijgt het via een dieet in twee vormen: retinolen en carotenoïden. Alle voedingsbronnen van vitamine A worden omgezet in retinol in het lichaam. Omdat verschillende vitamine A-verbindingen variëren in hun biologische activiteit, worden ze gemeten met behulp van retinol-activiteitsequivalenten of RAE's. U moet de bron van vitamine A kennen om deze correct om te zetten in internationale eenheden. Eén internationale eenheid vitamine A komt overeen met 0,3 microgram retinol, 0,15 microgram bèta-caroteen met voedingssupplementen, 0,05 microgram bèta-caroteen van voedsel en 0,025 microgram alfacaroteen of bèta-cryptoxanthine. Dit betekent dat de RDA voor vitamine A van 3000 IU-inname voor volwassenen gelijk is aan 900 microgram bij RAE.
Vitamine D
U kunt vitamine D verkrijgen van voedsel, supplementen en blootstelling aan de zon. Vitamine D moet twee chemische reacties in je lichaam ondergaan voordat je lichaam het kan gebruiken. Wanneer vitamine D het lichaam binnenkomt, wordt het door de lever omgezet in calcidiol. De nieren zetten vervolgens calcidiol om in calcitriol. Vitamine D is cruciaal voor botgroei en -onderhoud omdat het de calciumabsorptie bevordert. Het helpt ook bij celgroei, vermindering van ontsteking en neuromusculaire en immuunfuncties. De ADH voor mannelijke en vrouwelijke volwassenen is dagelijks 600 IE vitamine D.
Vitamine E
Vitamine E komt van nature voor in voedingsmiddelen zoals zaden, noten, bladgroenten en plantaardige oliën. Verrijkte voedingsmiddelen, zoals granen, bevatten ook vitamine E. Vitamine E is een antioxidant die helpt bij het voorkomen of vertragen van chronische ziekten veroorzaakt door vrije radicalen. Hoewel vitamine E van nature voorkomt in acht verschillende vormen, is alfa-tocoferol de enige vorm die wordt gebruikt om te verwijzen naar menselijke behoeften. Mannen en vrouwen zouden volgens de RDA's 22,4 IE vitamine E moeten krijgen.
