Rundvlees rond entrecote is een stuk uit de heup, ook wel bekend als de ronde. De steaks zijn mager, zuinig gesneden en een handige selectie voor thuismaaltijden. De ronde entrecote is harder dan sommige duurdere steaks. Het marineren van de schnitzels voorafgaand aan het koken zal de consistentie van het vlees verbeteren en een vleugje smaak toevoegen. Als je geen zelfgemaakte marinade wilt maken, ga dan naar een oude favoriet die je misschien in de koelkast hebt.
Stap 1
Zet de schnitzels in de koelkast en laat ze volledig ontdooien.
Stap 2
Giet 1/2 kop of meer van een vinaigrette zoals Italiaans of balsamico in een hersluitbare plastic zak en laat de steaks erin vallen. Gebruik 1/2 kop voor elke pond biefstuk. Dicht de zak af nadat de lucht eruit is geduwd en plaats hem op een bord in de koelkast. Laat de steaks van 6 tot 24 uur marineren.
Stap 3
Spuit de bodem van een koekenpan met een lichte plantaardige olie of gebruik een pan met anti-aanbaklaag. Plaats de koekenpan op het vuur en draai het vuur op medium. Laat de koteletten in de pan vallen. Gooi de marinade weg.
Stap 4
Draai de steaks na vier minuten om en herhaal ze in nog vier minuten, rijg de steaks na elke draai met verse vinaigrette. Laat de koteletten tussen 10 en 15 minuten koken, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Dingen die je nodig hebt
- Vinaigrette saladedressing met 1 fles
- Herbruikbare plastic zak
- Plantaardige olie inspuiten
- Koekepan
- Spatel
- Vlees thermometer
Tips
- Dikkere steaks kan iets langer duren om te koken. Als u niet zeker bent van de temperatuur, steek dan een vleesthermometer in het midden van de steak; 145 graden F is gemiddeld. Door deze sneden te koken tot goed gedaan, drogen ze mogelijk uit.
waarschuwingen
- Rijg de kooksteaks niet met de overgebleven saus waarin het rauwe vlees aan het marineren was.
