Een geroosterd gebraad koken in een pot zonder water

Send

Een slowcooker is een geweldige manier om vlees op een lage temperatuur te bereiden om een zacht stuk vlees te produceren. Hiermee kunt u ook andere smaken toevoegen die tijdens het koken in het gebraad terechtkomen. Hoewel veel recepten vragen om water toe te voegen aan de slowcooker, is dit niet nodig om de zachte, sappige resultaten te krijgen die je wilt. Het is mogelijk om het gebraad te koken zonder enige vloeistof en toch mals vlees te verkrijgen. De slowcooker houdt de stoom vast die tijdens het koken wordt opgewekt, waardoor het vlees vochtig blijft. Maar andere vloeistoffen dan water kunnen worden gebruikt, zoals bouillon, wijn, bier of soep, om smaak en vocht aan het gebraad toe te voegen.

Stap 1

Neem het gebraad uit de koelkast. Houd het vuur bedekt en laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.

Stap 2

Verwarm een grote koekenpan met 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.

Stap 3

Ontdek het gebraad en droog het af met papieren handdoeken. Breng het op smaak met je gewenste kruiden en specerijen, kruidenwrijven of zout en peper.

Stap 4

Schrooi het gebraad in de pan gedurende 3 tot 4 minuten per kant.

Stap 5

Leg de ui, wortel of schijfjes bleekselderij op de bodem van een slowcooker. Zorg ervoor dat de onderkant van het slowcooker bedekt is met groenten, of voeg zoveel toe als je zou willen, zolang het gebraad past. Besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi ze naar smaak met zout, peper en knoflookpoeder.

Stap 6

Giet 1/4 kopje rundvlees of groenten bouillon. Deze stap is optioneel.

Stap 7

Leg het gebraad op de groenten.

Stap 8

Giet een blik van 120 ml champignonroomsoep of een andere soort roomsoep over het gebraad, als je geen runder- of groentenbouillon hebt toegevoegd. Deze stap is optioneel.