Beide koolhydraatarme en glutenvrije diëten krijgen veel luchtgevechten omdat ze diëten volgen - maar ze zijn in feite goed voor veel mensen. Het eten van een dieet met weinig koolhydraten is een effectieve manier om af te vallen, terwijl het uitsnijden van gluten - een eiwit dat voorkomt in voedingsmiddelen die tarwe, rogge of gerst bevatten - u helpt negatieve symptomen te vermijden die verband houden met een glutenintolerantie of coeliakie. Het eten van zowel koolhydraatarm als glutenvrij vereist iets meer planning dan alleen dieetbeperkingen, dus als je niet precies weet hoe je moet beginnen, praat dan met een diëtist voor professionele hulp.
Voordelen van Low-Carb
Als u probeert af te slanken, kunt u overschakelen naar een koolhydraatarm dieet om uw doelen te bereiken. Low-carb diëten bevatten meestal meer eiwitten dan een typisch hoger koolhydraatarm dieet - een bonus voor gewichtsverlies, omdat je meer calorieën verterend eiwit verbrandt dan andere voedingsstoffen. Eiwit en vet - de twee voedingsstoffen die worden benadrukt in een koolhydraatarm dieet - vullen ook, dus je kunt ook vasthouden aan je dieet zonder enorme hongergevoelens aan te pakken. En u kunt een betere controle van de bloedsuikerspiegel ervaren op een koolhydraatbeperkt dieet, omdat suiker, geraffineerde granen en aardappelen - alle voedingsmiddelen die u nodig hebt om het dieet over te slaan - uw bloedsuikerspiegel kunnen verstoren, wat honger en hunkeren.
Low-carb gaan betekent ook dat je waarschijnlijk sneller resultaten zult zien dan andere diëten, met name vetarme diëten, volgens de Harvard School of Public Health.
Gluten en koolhydraten uitsnijden
Door glutenvrij te eten, kan het gemakkelijker worden om een koolhydraatbeperkt dieet te volgen, aangezien sommige van de grootste bronnen van gluten ook vol zitten met koolhydraten. Een kopje volkoren spiraalvormige macaroni, bijvoorbeeld, bevat 41 gram koolhydraten - en slechts 2 gram is afkomstig van vezels, waardoor 39 gram verteerbare "netto" koolhydraten overblijft. Een plak volkoren brood zal je 12 gram netto-koolhydraten terugdringen, terwijl een schijfje zuurdesem maar liefst 69 gram netto-koolhydraten bevat. Al deze voedingsmiddelen bevatten te veel koolhydraten voor de overgrote meerderheid van koolhydraatbeperkte diëten - en ze zijn ook verboden voor een glutenvrij dieet.
De tarwe-alternatieven die meestal in een glutenvrij dieet zijn opgenomen, mogen echter niet vliegen als u koolhydraatarm eet. Maïspasta is bijvoorbeeld glutenvrij maar bevat nog steeds 32 gram koolhydraten per kopje, wat te veel is voor de meeste koolhydraatarme diëten. En een grote zoete aardappel of een kop bruine rijst, terwijl beide glutenvrij zijn, hebben respectievelijk ongeveer 30 en 40 gram netto-koolhydraten per portie. Hoewel deze geen glutenintolerantie of allergie verergeren, passen ze niet in een koolhydraatbeperkt maaltijdplan.
Pas op voor verborgen gluten
Omgekeerd, sommige voedingsmiddelen bevatten weinig koolhydraten, maar zijn nog steeds verboden vanwege het glutengehalte. Dat geldt in het bijzonder voor koolhydraatarm bewerkte voedingsmiddelen - zoals verpakte maaltijden, shakes en repen - aangezien meer bewerkte voedingsmiddelen meer kans hebben om een bepaald niveau van gluten te bevatten, merkt het University of Utah Health Center op. U zult ook uitkijken naar gluten in vleeswaren - inclusief koolhydraatarm vlees zoals spek en worst - evenals verpakte soepen, marinades, sauzen en saladedressings.
De oplossing? Blijf bij onbewerkte low-carb-nietjes zoals zelfgemaakte gegrilde kippenborst, gegrilde zalm, eieren, eenvoudige zuivelproducten, verse en niet-gearomatiseerde diepvriesgroenten, ongezouten noten en minder koolhydraten, zoals bessen.
Een dag op een glutenvrij dieet met weinig koolhydraten
Ontbijt op een koolhydraatarm, glutenvrij dieet kan een veggie en eierengooitje met zich meebrengen - een mix van koolhydraatrijke groenten zoals champignons, boerenkool en groene peper, plus eieren of eiwit voor eiwitten. Snack op een ons rauwe, ongezouten amandelen - voeg je eigen zeezout naar smaak toe als je extra smaak nodig hebt. Dien vervolgens low-carb vissalade - gemaakt van cottage cheese gemengd met ingeblikte tonijn of zalm - in slablaadjes voor een glutenvrije lunch. Breng de middag door met eenvoudige Griekse yoghurt met een handvol verse frambozen en serveer gegrilde kip of kalkoenfilet met geroosterde groenten - zoals aubergine, courgette of rode peper - voor het avondeten.
