Gele pompoen, ook wel gele courgette of zomerpompoen genoemd, is een warm weergroente die in zijn onvolwassen stadium wordt geplukt om een dunne, eetbare huid en zoet, zacht vlees te garanderen. Deze squash varieert meestal in grootte van 6 tot 8 centimeter lang, hoewel hij kleiner kan zijn, afhankelijk van wanneer je de vrucht plukt. Je kunt gele squash rauw eten, maar ook roerbakken, bakken, grillen of gebakken, en je kunt het vervangen voor elke groene zomerpompoen, omdat de smaak vergelijkbaar is.
Calorieën en vet
Een kopje rauwe, in plakjes gesneden gele pompoen bevat 18 calorieën. Deze caloriearme groente is een ideaal bijgerecht als je wilt afvallen. Gele pompoen heeft in wezen geen vet - een portie van 1 kopje levert slechts 0,2 g. Je calorieën laag houden, maar een uitgebalanceerde maaltijd bereiden, hoeft niet wederzijds te zijn. Je kunt een portie gele pompoen serveren met een mager vlees of vis en een gezonde korrel, zoals wilde rijst, quinoa of couscous. Beperk het vetverbruik tot 44 tot 78 g per dag om overgewicht te voorkomen. Te veel vet in uw dieet verhoogt mogelijk ook het risico op een hartaanval of beroerte. Bovendien, het eten van een vetarm dieet kan dienen als een goedkope preventieve maatregel om borstkanker af te weren, volgens onderzoekers van Tusculum College in Tennessee.
Koolhydraten en vezels
Een portie rauwe gele pompoen met 1 kopje levert 3,8 g koolhydraten op, of 2,9 procent van de 130 g dagelijks aanbevolen. Koolhydraten dienen als de belangrijkste energielevering voor je lichaam. Gele pompoen helpt je ook de vezel te consumeren die je elke dag nodig hebt; 1 kop bevat 1,2 g. Vezel kan een cruciale rol spelen in het helpen afvallen. Vezelrijke voedingsmiddelen voldoen beter aan de honger dan vezelarme voedingsmiddelen door meer volume aan uw dieet te geven. Vezel helpt ook bij het reguleren van stoelgang en verkleint uw kansen op het ontwikkelen van diverticulitus, een aandoening die van invloed is op uw dikke darm. Neem elke dag 25 tot 38 g vezels in uw dieet op.
vitaminen
Gele pompoen dient als een goede bron van vitamine C - elk portie van 1 kopje bevat 21,3 tot 25,6 procent van de hoeveelheid die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Ascorbinezuur, een andere naam voor vitamine C, is een antioxidant die de celschade door vrije radicalen blokkeert, waardoor het ouder worden wordt vertraagd en het risico op hartaandoeningen, artritis en kanker mogelijk wordt verlaagd. Een portie gele pompoen met 1 kopje levert u ook 8,2 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde van folaat, ook wel foliumzuur genoemd, wat een B-vitamine is. Het niet krijgen van voldoende foliumzuur in uw dieet kan leiden tot een vorm van bloedarmoede. Deze vitamine is echter vooral bekend vanwege zijn rol bij het voorkomen van geboorteafwijkingen. Als u van plan bent een kind zwanger te maken, verhoog dan uw foliumzuurniveau - dit kan uw risico op het krijgen van een kind met geboorteafwijkingen van de ruggenwervel verminderen.
Het opnemen van gele pompoen in uw maaltijdplan geeft een boost in bèta-caroteen. Een portie van 1 kop bevat 136 mcg van dit mineraal, of 15,1 tot 19,4 procent van de hoeveelheid die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Bètacarotenen zijn pigmenten die voornamelijk worden aangetroffen in rijkgekleurde vruchten en groenten zoals squash; ze kunnen ook in granen worden gevonden. Artsen kunnen bèta-carotenen gebruiken om bepaalde kankers tegen te gaan, evenals hartaandoeningen en degeneratie van het gezichtsvermogen in verband met veroudering.
mineralen
Een portie gele pompoen levert ook 8,6 tot 11,1 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde van mangaan, een essentieel sporenmineraal dat nodig is om geslachtshormonen, botten en bindweefsels te produceren. Je lichaam zou niet in staat zijn bloed te stollen zonder mangaan. Bovendien behoudt het mineraal de normale functie van uw hersenen en zenuwen.
