Gemberwortel, een belangrijk ingrediënt in veel Aziatische gerechten, kan op veel manieren worden bereid. De sterke en pittige smaak wordt versterkt via één methode om gember te bereiden - om het in een oplossing van azijn en verschillende andere smaakmakers te verwerken. Onderzoek ondersteunt niet volledig de veronderstelde voordelen van het eten van ingemaakte gember, maar veel herboristen geloven dat het verschillende gezondheidsvoordelen biedt.
Bron van voedingsstoffen
Gember, inclusief ingemaakte gember, wordt meestal niet in grote hoeveelheden geconsumeerd waardoor de voedingswaarde minimaal is. A 1 oz. portie gemberwortel levert iets minder dan 5 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde van kalium, magnesium, koper, mangaan en vitamine B6. Koken of beitsen gember kan de voedingsstoffen verminderen.
Spijsvertering Relief
Gember, in vele vormen, wordt gebruikt om spijsverteringsproblemen zoals gas en misselijkheid te verminderen. Of de gemberwortel echt effectief is of niet moet nog worden bewezen, maar velen die het hebben geprobeerd, hebben het nuttig gevonden. 'S werelds gezondste voedsel suggereert dat de wortel antioxiderende effecten en ontstekingsremmende stoffen bevat die de gastro-intestinale problemen verbeteren. Bewegingsziekte en ochtendmisselijkheid tijdens de zwangerschap kunnen worden verminderd door elke vorm van gember, inclusief ingemaakte gember, te consumeren. De doordringende geur en smaak van de wortel bemoeilijken het voor sommige mensen om te consumeren als ze misselijkheid en braken ervaren.
Palate Cleansing
Ingemaakte gember wordt geserveerd met Aziatische gerechten, zoals sushi, als een smaakpapillen reinigingsmiddel. De wortel wordt gegeten tussen stukjes rauwe vis of een soortgelijke keuken om de culinaire ervaring te verbeteren. Een mondharmonische reiniger werkt door de smaakpapillen te resetten om te voorkomen dat ze overmatig worden of ongevoelig worden voor de smaak van het product. Als je meerdere happen van hetzelfde voedsel eet, wordt de smaak eentonig of minder indrukwekkend. Het eten van gepekelde gember tussen beten of voor het overschakelen naar een ander gerecht kan dit voorkomen.
Andere gezondheidsvoordelen
Van gember wordt gedacht dat het cholesterol verlaagt, de productie van kankercellen vermindert en ontstekingen vermindert met kwalen zoals artritis. Het onderzoek moet deze ideeën nog ondersteunen volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Studies hebben aangetoond dat de wortel geen betere invloed heeft dan een placebo.
