Makreel is de naam voor verschillende soorten koud water, vette vis. Deze vissen krijgen steeds meer aandacht vanwege hun hoge gehalte aan omega-3-vetzuren, die gunstig zijn voor de gezondheid van hart en bloedvaten. De American Heart Association beveelt aan om minstens twee keer per week vis te eten. Mensen met een hartaandoening moeten ongeveer 1 g per dag omega-3-vetzuren consumeren, die overvloedig aanwezig zijn in vette vis.
Voordelen
Vis levert eiwitten, vitaminen en mineralen en weinig verzadigd vet. Ze zijn ook uitstekende bronnen van de omega-3 vetzuren eicosapentaeenzuur, of EPA, en docosahexaeenzuur, of DHA. Vette vis zoals makreel, zalm, tonijn en sardines bevatten de hoogste niveaus van EPA en DHA. Het lichaam kan deze stoffen niet produceren, maar heeft ze nodig om goed te kunnen functioneren, zoals opgemerkt door de AHA. Omega-3-vetzuren kunnen het risico op onregelmatige hartslag of aritmie verminderen en ze vertragen de groei van tandplak in de bloedvaten.
Bloeddruk effecten
Studies gepubliceerd in het tijdschrift Atherosclerosis in 1985 en 1986 evalueerden de effecten van makreel in het dieet op verschillende cardiovasculaire gezondheidsindicatoren. Mannen met een milde hoge bloeddruk aten ingeblikte makreel elke dag naast een dieet met specifieke porties eiwit, koolhydraten en vet. Deze mannen ervaren een significante verlaging van de bloeddruk. Na acht maanden lang makreel te hebben gegeten en vervolgens het regime te staken, keerde de bloeddruk na twee maanden terug naar de vorige niveaus.
Cholesterol en triglyceriden
Singer en collega's vonden ook voordelen van het eten van makreel voor cholesterol- en triglycerideniveaus. In het artikel uit 1985 ondervonden deelnemers bijvoorbeeld een gemiddelde verlaging van het totale cholesterolgehalte van 9 procent en van triglyceriden van 28 procent. Niveaus van low-density lipoproteïne, of LDL, cholesterol, het zogenaamde slechte cholesterol, daalden met 14 procent. In tegenstelling, high-density lipoproteïne, of HDL, cholesterol, de goede cholesterol, steeg met 12 procent.
Soorten
De meeste soorten gekookte makreel leveren 1,1 g tot 1,7 g omega-3-vetzuren per 3 oz. serveren, meldt een artikel in de uitgave van Natural Health van mei / juni 2003 door Associate Food Editor Cheryl Redmond. Selecteer de kleinere soort van deze vis. Atlantic, ook wel Boston, Pacific genoemd, ook wel Jack en Spaanse makreel genoemd, bevatten hogere niveaus van omega-3-vetzuren dan koningsmakreel. Bovendien kan kwikgehalte een probleem zijn bij grote vissen zoals de koningsmakreel.
Beschikbaarheid
Verse makreel is het hele jaar verkrijgbaar en Redmond adviseert om het te koken zodra je het koopt door te grillen of te grillen. Als u ingeblikte makreel kiest, kunt u de smaak van deze vis in 4 oz vinden. blikjes met olijfolie zijn milder dan de makreel die in 15 oz wordt verkocht. blikjes.
