Een liefde voor brood kan je ervan weerhouden om een koolhydraatarm dieet te beginnen, omdat je niet zeker weet of je het kunt opgeven. Gelukkig zijn low-carb-plannen zoals Atkins en South Beach, die zeer restrictief zijn in de eerste fase, uiteindelijk mogelijk om tarwebrood te eten nadat je wat gewicht hebt verloren. Maar zelfs dan moet je aandacht schenken aan het type tarwebrood dat je eet en hoe groot een portie is.
Wat als "Low Carb" wordt gekwalificeerd
De Amerikaanse overheid beveelt aan dat volwassenen ten minste 130 gram koolhydraten per dag krijgen, of 45 tot 65 procent van hun calorieën. Zwangere en zogende vrouwen worden geadviseerd om respectievelijk 175 en 210 gram te krijgen. Alles minder dan deze hoeveelheden is technisch "low-carb", maar specifieke koolhydraatbeperkte plannen kunnen op verschillende momenten in het proces verschillende hoeveelheden koolhydraten aanbevelen. Op Atkins 20 bijvoorbeeld, begin je met het dieet met slechts 20 gram netto-koolhydraten per dag en werk je geleidelijk aan om 100 gram te eten. "Netto koolhydraten" is een andere term voor verteerbare koolhydraten; het aantal wordt bepaald door gram vezels af te trekken van het totale gram koolhydraat in een voedingsmiddel.
Low-Carb Dieetfasen
Zowel het Atkins 20- als het South Beach-dieet beperken het soort koolhydraten dat je kunt eten in de eerste fase van je dieet, terwijl je jezelf aan het afkicken bent van koolhydraatafhankelijkheid. Atkins 20, het klassieke Atkins-dieet, beperkt je tot niet-sterrige groenten en sommige noten tijdens de inductiefase, terwijl South Beach ook peulvruchten, bonen en zuivelproducten toelaat. Hoewel je in fase 2 van South Beach tarwebrood kunt eten, stelt Atkins je broodverbruik uit tot fase 3 - als je minder dan 10 kilo van je streefgewicht hebt.
Als u minder gewicht te verliezen hebt of bezorgd bent over het eten van te weinig koolhydraten, is Atkins 40 een flexibelere optie met weinig koolhydraten. Met dit plan kunt u elk type koolhydraten vanaf de eerste dag eten, mits u niet meer dan 40 gram per dag gebruikt. Tot 25 van die grammen kan afkomstig zijn van granen zoals tarwebrood.
Tarwe brood opties
Niet alle tarwekoeken hebben hetzelfde aantal netto koolhydraten, dus sommige zullen beter werken voor uw koolhydraatbeperkte dieet dan andere. Zoek naar volkoren brood met de hoogste hoeveelheid vezels, die onverteerbaar is en wordt afgetrokken van het koolhydraten-totaal. Sommige van uw beste weddenschappen bij tarwe brood zijn 100 procent volkoren, met 9 gram netto koolhydraten in een plak, en 100 procent volkoren, met 10 gram. Italiaans en Frans brood hebben meer koolhydraten, met respectievelijk 13 en 15 gram in een plak. Wit brood heeft 12 gram in een plak, rozijnenbrood heeft 13 gram en gekiemde volkoren komt op 18 gram.
Sandwich-wraps gemaakt van tarwe zijn over het algemeen minder koolhydraten dan gesneden brood, met 3 tot 10 gram netto-koolhydraten per wikkel, afhankelijk van het merk. Je vindt ook tortilla's gemaakt van tarwemeel met netto koolhydraten in het bereik van 4 tot 19 per portie, afhankelijk van het type en de diameter.
Blijf uit de buurt van zuurdesembrood, tenzij je een teveel aan netto koolhydraten hebt, omdat een schijfje je 35 gram terugzet. Pita is ook rijk aan netto-koolhydraten, met 31 gram in een enkele volkorenronde.
Tarwebrood Alternatieven
Andere soorten brood zonder tarwemeel kunnen een alternatief zijn als je het stadium van het eten van volle granen hebt bereikt. Een plak zemelenbrood heeft 11 gram netto-koolhydraten, terwijl havermoutbrood 12 gram bevat. Rogge en roggebrood komen ook binnen bij 12 gram per plak, maar soorten die 100 procent rogge en roggebrood zijn, zijn elk 17 gram.
Voor een andere optie waarbij je koolhydraten bijna volledig vermijdt, wikkel je een groot blaadje romaine sla rond je sandwich-ingrediënten zoals gebraden kalkoen en kaas. Eén groot buitenblad heeft minder dan een halve gram netto-koolhydraten.
