High-fructose corn syrup, of HFCS, wordt gemaakt van maïszetmeel en wordt alom gebruikt door verwerkte voedselmakers als zoetstof en conserveringsmiddel voor levensmiddelen. Het is eigenlijk een mengsel van eenvoudige suikers, monosacchariden genoemd, maar in de meeste formuleringen bevat HFCS meer fructose dan alle andere suikers. Hoewel de Corn Refiners Association, samen met de American Medical Association, niet hebben geadviseerd dat mensen beginnen met het uitkiezen van suikers, hebben verschillende onderzoeken uitgewezen dat HFCS een negatief effect heeft op uw gezondheid.
Te veel eten
High-fructose glucosestroop, of HFCS, kan ertoe leiden dat je teveel eet en zwaarder wordt. Dit komt door de manier waarop uw lichaam de zoetstof metaboliseert en hoe uw hersenen het bekijken. Er is een hormoon bekend als leptine, geproduceerd door je vetcellen en verspreid door het lichaam. Bekend als het 'tevredenheidshormoon', werkt leptine ook met sensoren in je hersenen om aan te geven wanneer je genoeg hebt gegeten. High-fructose maïssiroop reist vrijwel direct naar uw lever, overslaan van de processen die de actie van leptine zou activeren om uw eetlust terug te draaien. Bovendien zal het teveel krijgen van uw dieet er ook toe leiden dat uw leptinesignalering niet goed functioneert.
Bevordering van buikvet
Het drinken van te veel suikerhoudende dranken en het eten van voedingsmiddelen gezoet met HFCS is gekoppeld aan visceraal vet, dat is diep ingebedde afzettingen van vetweefsel onder je buikspieren. Dit vet is gevaarlijk omdat het zich rond uw interne organen gaat vormen, waardoor u risico loopt op problemen zoals leververvetting. Ongeveer 2 tot 20 procent van de Amerikanen heeft vettoevoeging rond hun lever, en zij weten het niet. Onderzoekers, die in november 2010 publiceerden "Farmacologie, Biochemie en Gedrag", ontdekten dat ratten die meer HFCS aten meer gewicht kregen in de buik en meer bloedcirculerende triglyceriden.
Toename van diabetesrisico
HFCS bevordert ook de insulineresistentie, een van de kenmerken van diabetes en metabool syndroom. Dit komt omdat HFCS met zijn directe route naar de lever gemakkelijker door uw lever wordt omgezet in vet dan andere soorten suiker. HFCS in de lever bevordert ook de overproductie van vet en cholesterol, bekend als dyslipidemie, volgens Canadese onderzoekers die in februari 2005 publiceerden "Nutrition & Metabolism." Een dieet met veel HFCS, kan dus de opbouw van vet in je bloedbaan veroorzaken en stress op je lever, die op zijn beurt problemen veroorzaakt met het gebruik van insuline om je bloedsuikerspiegel te reguleren.
Hoge bloeddruk
Zelfs slechts een gematigde toename van de hoeveelheid HFCS in uw dieet kan uw risico op hoge bloeddruk verhogen. "Medical News Today" meldt dat 74 milligram van de toegevoegde HFCS of meer - het equivalent van ongeveer 2,5 blikjes frisdrank - uw risico op hypertensie met 28 tot 87 procent kan verhogen. Het probleem ligt in het feit dat HFCS een verhoging van urinezuurniveaus in uw bloedstroom bevordert. Urinezuur is een afvalproduct dat wordt aangemaakt nadat uw lichaam uw voedsel en dranken afbreekt. Te veel urinezuur kan je nieren belasten en is meestal een voorloper van hoge bloeddruk. Als u hoge bloeddruk niet controleert via een veranderd dieet en mogelijk medicatie, kunt u nierfalen, een hartaanval en een beroerte ervaren.
