Een volledig gekookte kalkoen biedt een handige manier om het Thanksgiving-diner in minder tijd te serveren dan wanneer u een rauwe kalkoen gekookt heeft. Hoewel de kalkoen voorgekookt is, moet je nog steeds zorgvuldige instructies volgen - meestal verstrekt door de fabrikant - om de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Hoe lang je een hele vogel kookt, hangt af van zijn gewicht, waarbij grotere kalkoenen meer tijd nodig hebben. Voorgekookte kalkoenen kunnen worden gesneden en geserveerd koud of opgewarmd en geserveerd als onderdeel van een traditionele vakantie maaltijd. De USDA raadt aan om twee thermometers bij de hand te hebben terwijl je elk type kalkoen klaarmaakt: een om de temperatuur van je koelkast te controleren en een vleesthermometer om de kalkoen op gaarheid te controleren.
Je voorgekookte kalkoenkoud serveert
Butterball beveelt ten sterkste aan om voorgekookte kalkoenen maximaal vijf dagen in de koelkast te ontdooien voordat ze worden gekookt. Ontdooien van de kalkoen in de koelkast houdt het vlees onder de 40 graden Fahrenheit, de temperatuur waarbij bacteriën zich snel verspreiden, volgens de USDA. Je kunt volledig voorgekookte kalkoen eten in maaltijden zoals broodjes en salades, zolang je dat doet terwijl het vlees koud is. Vermijd koude, voorgekookte kalkoen langer dan 15 minuten buiten de koelkast te laten staan.
Op voorverwarmd Turkije opwarmen
Verwijder de wrapper en plaats de ontdooide, voorgekookte, hele kalkoen in een braadslee met de borstzijde naar boven. Borstel de kalkoenhuid licht in met olijfolie en plaats het in een voorverwarmde oven tot 375 graden Fahrenheit. Laat de kalkoen ongeveer 10 minuten per pond opwarmen, volgens een kaart op de website Butterball. Verwarm bijvoorbeeld een ontdooide, voorgekookte kalkoen met een gewicht van 10 pond gedurende ongeveer 3/4 uur. Kijk na ongeveer een uur in de oven en als de huid van de kalkoen overbruin is, bedekt u de hele vogel met folie.
Controleer de kalkoen met een vleesthermometer vanaf ongeveer 30 minuten vóór de aanbevolen bereidingstijd. Steek de thermometer in het dikste deel van de borst en de dij om te controleren op gaarheid. Laat de punt van de thermometer het bot niet aanraken, want het kan heter zijn dan het vlees. De USDA raadt aan om alle gevogelte, inclusief voorgebakken kalkoen, te koken en op te warmen tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit.
Indien gewenst, kunt u de druppels uit de bodem van de braadpan gebruiken om zelfgemaakte jus te maken.
Een woord over vulling
Als u een voorgekookte kalkoen serveert, bereidt u de vulling apart voor om de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Dit is vooral belangrijk als u van plan bent om kinderen, zwangere vrouwen, senioren of iedereen met een gecompromitteerd immuunsysteem te laten meetellen door uw gasten tijdens het diner. Tijd dingen zodat u, zodra u de ingrediënten voor het vullen in een braadpan hebt gemengd, deze onmiddellijk in de oven kunt laten vallen.
Veilig omgaan met restanten van Turkije
Behandelt voorgekookte restjes kalkoen net als andere restjes gevogelte. Stash overgebleven voorgekookt kalkoenvlees in de koelkast binnen twee uur na het opnieuw verwarmen. U kunt voorgekookte restjes kalkoen in de koelkast bewaren - onder de 40 graden Fahrenheit - gedurende maximaal vier dagen. Overgebleven kalkoen kan maximaal vier maanden in de vriezer worden bewaard, volgens de USDA en de nationale Turkse Federatie.
