Chorizo is een soort varkensvleesworst die zijn oorsprong vindt in Spanje. Gedroogde en gerookte, pittige rode pepers geven warmte en een roodachtige tint aan traditionele chorizo-recepten. Er zijn alternatieve versies van chorizo die afhankelijk zijn van toegevoegd zout en paprika voor kleur, en deze recepten kunnen pittig of zoet zijn. Vaak gegeten voor het ontbijt of brunch, chorizo paren goed met aardappelen om een gebakken hasj te maken. Voeg wat groenten en smaakmakers toe en je hebt een smakelijke en eiwitrijke maaltijd.
Stap 1
Verhit olijfolie in je koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 2
Maak een spleet in de behuizing van elk stuk chorizo en pers in de pan. Gebruik een spatel om de chorizo in kleinere stukjes te breken.
Stap 3
Voeg de aardappelen, ui en knoflook toe.
Stap 4
Bestrooi met paprika, knoflookpoeder, zout en peper. Gebruik je spatel om de aardappelen en chorizo te roeren om te combineren.
Stap 5
Doe het deksel op je koekenpan en kook vijf tot zeven minuten.
Stap 6
Draai de aardappelen en chorizo om met je spatel en kom weer terug met het deksel.
Stap 7
Blijf nog een extra vijf minuten koken.
Stap 8
Draai de chorizo en aardappelen nog een keer om en bak nog vijf tot zeven minuten langer, of totdat chorizo donkerder van kleur is en de aardappelen zacht en goudbruin zijn.
Stap 9
Gebruik een lepel met gleuven om over te brengen naar een serveerschaal, die helpt de hoeveelheid chorizo-vet in het eindproduct te verminderen.
Dingen die je nodig hebt
- Grote koekenpan
- Olijfolie
- 1 lb. verse chorizo
- Spatel
- 4 grote roodbruine aardappelen, gewassen en in blokjes gesneden
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- Paprika
- Knoflook poeder
- Zout
- Peper
- Platte lepel
- Serveerschaal
Tips
- Voeg wat rauwe eieren toe aan de chorizo en aardappel-hasj tijdens de laatste 10 minuten om iets van het recept toe te voegen. Met de eieren kunnen een aardappel- en chorizo-gerecht als een volledige maaltijd worden geserveerd. Bonen kunnen ook aan de aardappelen en chorizo worden toegevoegd. Giet een blikje zoutarme pinto of zwarte bonen af en voeg deze toe gedurende de laatste vijf minuten van het koken. Probeer de aardappel en chorizo-hasj als vulling voor een zachte taco te gebruiken. Schep in een warme bloem of maïstortilla en bestrooi met kaas. Voeg wat extra groenten toe aan de aardappelen en chorizo bij het toevoegen van de uien. Paprika en gele pompoen geven het gerecht kleur en smaak.
waarschuwingen
- Gebruik geen reeds bereide chorizo in dit recept. Chorizo wordt meestal rauw, maar sommige versies zijn voorgekookt en drogen uit en worden taai als ze worden gekookt met de aardappelen.
