Je weet waarschijnlijk al dat selderij weinig calorieën bevat en rijk is aan voedingsstoffen zoals kalium. Minder bekend is echter hoe goed selderijzaad voor u is. Naast het versterken van voedingsmiddelen met een krachtige smaak, biedt selderijzaad bepaalde gezondheidsvoordelen.
Selderijzaad en voeding
Een theelepel selderijzaad bevat 8 calorieën en ongeveer 0,5 gram vet. Die kleine hoeveelheid selderijzaad levert ook 35 milligram calcium, wat niet een grote dosis is in de richting van de 1000 milligram die je elke dag nodig hebt, maar voor zo'n klein deel van het voedsel is het een behoorlijke hoeveelheid. Je krijgt ook 0,9 milligram ijzer in dat theelepel, dat is 11 procent van de 8 milligrammen die mannen dagelijks nodig hebben en ongeveer 5 procent van de 18 milligramvrouwen zou elke dag moeten hebben. Selderijzaad levert ook sporen aan zink, magnesium en fosfor.
Kracht van fytochemicaliën
Volgens "Reader's Digest" in een boek met de titel "Vecht terug met voedsel: gebruik voeding om te genezen wat je kwelt," bevatten selderijzaad fytochemicaliën, die stoffen zijn die je gezondheid helpen beschermen. Specifiek, wordt gedacht dat limoneen, coumarine, ftaliden en apigenine in selderijzaad ontstekingen helpen bestrijden. Ontsteking kan overal in uw lichaam voorkomen en verhoogt het risico op gezondheidsproblemen zoals kanker en hartaandoeningen.
Potentiële gezondheidsvoordelen
Selderijzaad kan helpen om de symptomen die gepaard gaan met jicht, Micheal T. Murray en Joseph E. Pizzorno te verminderen in hun boek "The Encyclopedia of Healing Foods." De Universiteit van Maryland Medical Center meldt dat selderijzaad ook effectief kan zijn bij de behandeling van reumatoïde artritis. Dierproeven suggereren dat selderijzaad kan helpen de bloeddruk en het cholesterol te verlagen en de lever te beschermen, maar er zijn geen studies bij mensen uitgevoerd om deze theorieën te ondersteunen.
Selderijzaad toevoegen aan uw dieet
Een van de eenvoudigste manieren om selderijzaad in uw dieet op te nemen, is door het te schudden in voedingsmiddelen die u al lekker vindt. Selderijzaad verbetert bijvoorbeeld de smaak van aardappelsoep of mosselvissoep. Bestrooi selderijzaad met rauwe kippenborstjes voor het bakken of grillen, of strooi het over gestoofde varkenskarbonades of gebraden vis. Schud de zaden over een groene salade of in een broodje tonijnvis als extra manieren om de kleine zaadjes te eten. Als u schildkliermedicatie gebruikt of zwanger bent, gebruik dan geen selderijzaad zonder toestemming van uw arts, aangezien het de medicatie kan verstoren of het risico op een miskraam kan vergroten, waarschuwt het Universitair Medisch Centrum van Maryland.
