Hoewel sommige mensen zeggen dat boter alles beter maakt, voegt het ook maar liefst 1.600 calorieën en 177 gram vet toe voor elke kop die je gebruikt tijdens het bakken. Vetten zoals boter worden meestal gebruikt om zachtheid en vocht aan brood, muffins, cake koekjes en andere gebakken goederen toe te voegen. Je kunt eenvoudig een aantal van je recepten verlichten door alle, of de meeste, van het vet in je recept te vervangen door geprakte bananen.
De switch maken
Banaan wordt meestal niet gebruikt als vervanging op maat. Begin met het gebruik van half zo veel puree banaan en het mengen van het beslag. Als het beslag te droog is, voeg dan in kleine porties meer gepureerde banaan toe tot je de juiste consistentie hebt bereikt. Wees niet bang voor vallen en opstaan; experimenteren is meestal de beste manier om de juiste verhouding voor het recept te vinden. Sommige gebakken producten moeten mogelijk een eetlepel of twee boter bevatten om de beste resultaten te krijgen.
Evenwichtige handelingen
Bananen zijn zoeter dan boter, dus je kunt meestal minder suiker gebruiken dan volgens het recept nodig is. Bovendien, aangezien u het vet in het recept elimineert, zou u ook de helft van de hoeveelheid eieren moeten gebruiken, of volledige eieren met eiwit vervangen om uw gebakken goederen zacht te houden. Om te voorkomen dat je cakes en muffins uitdrogen, verlaag je je oventemperatuur met ongeveer 25 graden Fahrenheit om vocht te behouden.
Do not Go Bananas
Hoewel bananen in verschillende recepten kunnen worden gebruikt, zijn ze behoorlijk compact en mogen ze niet worden gebruikt als je licht of donzig gebakken wilt, zegt geregistreerde diëtiste Linda Michaelis. Bovendien komt de smaak meestal niet goed overeen met bessenaroma's of recepten op basis van citrusvruchten. Kies een andere caloriearme botervervanger, zoals appelmoes, voor een beter resultaat in deze gevallen.
