Gemalen lendestuk is een zeer magere versie van gemalen rundvlees. Vanwege het lage vetgehalte, is entrecote in de meeste recepten niet geschikt als dagelijkse vervanging voor gehakt. Het ideale gebruik voor runderlozijn is hamburgers, volgens het Great American Classics Cookbook van Good Housekeeping. Gemalen hamburgers zijn geen goede optie als u van goed gedaan vlees houdt, omdat het koken van een lende hamburger op basis van medium tot een droge pasteitje leidt.
Stap 1
Verwarm je grill of plaats een grote koekenpan op je fornuis. Hoe dan ook, het lende van de grond vereist dezelfde bereidingstijd en -tijd.
Stap 2
Leg gemalen entrecote in een grote kom. De kom moet voldoende ruimte hebben zodat je het vlees en de kruiden kunt mengen zonder er een puinhoop van te maken.
Stap 3
Voeg de gewenste kruiden toe aan de lende van de grond. Hamburgerkruiden, gekruid zout en knoflookpoeder zijn allemaal opties om je entrecote te kruiden.
Stap 4
Verdeel de runderlende in vier secties en rol het vlees in je handen om ballen te maken. Maak de vleesballetjes af in pasteitjes.
Stap 5
Plaats de pasteitjes op je grill of plaats een pasteitje in de pan. Voeg een extra pasteitje toe als er ruimte in uw koekepan is.
Stap 6
Kook de hamburgers gedurende zes tot zeven minuten per kant. Verwijder de pasteitjes onmiddellijk van de hitte om het risico op te gaar koken te verminderen.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan
- Kom
- kruiden
- Spatel
