Een overvloedige zomergroente, de komkommer voegt knapperigheid en koelte toe aan groene salades, pastasalades en tonijnsandwiches. Kleurrijke cukes bieden zelfs een niet-zetmeelrijke chip alternatief op je chips en dip schotel. Maar sommige mensen ervaren bijwerkingen na het eten van komkommers. Of het nu jeukende huid is of beschamende boeren, door vast te stellen wat deze ongewenste reacties veroorzaakt, weet je of je knapperige komkommers moet opgeven of gewoon op zoek moet naar nieuwe manieren om ervan te genieten.
gassiness
Traditionele komkommers bevatten een samenstelling genaamd cucurbitacine, die bij sommige mensen indigestie veroorzaakt. Zoek naar "hulpeloze" variëteiten in de supermarkt. Als je je eigen kweek, zoek dan naar zaadcatalogi met onaangename komkommerzaden. Fokkers verwijderden cucurbitacin uit sommige variëteiten komkommer, wat resulteerde in minder gas en een minder bittere smaak. Als je deze verscheidenheid aan komkommer niet kunt vinden, of indigestie een probleem blijft, raadt Drugs.com groente- of fruitgerechten aan met een "geen gas" -reputatie, waaronder winterpompoen, zomerpompoen, wortels en groentesoep. Andere groenten die bij sommige mensen vergankelijkheid teweegbrengen, zijn kool, broccoli, bloemkool, radijs, groene paprika's, maïs en uien.
allergieën
Zwelling of netelroos rond uw mond, keel en tong komen vaak voor bij het orale allergiesyndroom. U kunt ook een jeukende huid krijgen. Als u allergisch bent voor ambrosia, kunnen komkommers ook allergische reacties veroorzaken, volgens de American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Een fenomeen dat bekend staat als kruisreactiviteit verklaart waarom sommige mensen met ambrosia pollen ook allergische symptomen ervaren na het eten van bepaald voedsel. Komkommers vallen in de ragweed kruisreactiviteit groep, net als meloenen, zonnebloempitten, kamille thee en bananen. Het koken van het voedsel verwijdert meestal de dreiging van allergische reacties. Omdat komkommers traditioneel vers worden geserveerd, vind je het misschien makkelijker om een andere knapperige groente voor je salade te vinden, zoals rauwe courgette.
The Wax Issue
Sommige mensen vragen zich af of de wasachtige finish op supermarktkomkommers schadelijke chemicaliën bevat. De kunstmatige wascoatings vervangen de natuurlijke wasachtigheid op bepaalde plantaardige huiden, waaronder komkommers, die vaak verloren gaan bij de verwerking van producten van het lokale product. Het systeem helpt komkommers vocht vast te houden en schimmelgroei of bacteriële ziekte in het verzendproces te weerstaan. Waslagen zijn van voedselkwaliteit en worden als veilig beschouwd, volgens de U.S. Food and Drug Administration. De wassen kunnen schellak, plantaardig, bijenwas of op aardolie gebaseerd zijn. Als u gevoelig bent voor een van deze producten, kunnen komkommerhuiden in theorie bijwerkingen veroorzaken. Boender of schil de komkommer voor het eten, of koop niet-in de was gezette komkommers van boerenkraampjes of handelaren in biologische producten.
Voordelen
Het hoge watergehalte en de natuurlijk gekoelde interne temperaturen van komkommers maken ze tot een klassiek zomervoedsel. Komkommers dragen ook vitamine A en C bij. Omdat komkommers weinig calorieën en koolhydraten bevatten en geen vet of natrium bevatten, voegen ze gezonde hoeveelheden toe aan salades of sandwichvullingen. Mensen met koolhydraatbeperkte diëten waarderen ook het vermogen van komkommers om in te zetten voor zetmeelrijke spaanders, crackers en broodstengels. Snijd komkommers in rondes om romige smeerkaaspasta's en speren in te bewaren voor opname op een crudit? S schotel.
