Gele mosterd kan voor sommige eiwitten, vezels en vitamines zorgen, zoals vitamine C en veel van de B-complexvitaminen. Het is bijzonder rijk aan verschillende mineralen die belangrijk zijn voor een goede gezondheid. Wees echter voorzichtig, niet om er te veel van te consumeren; gele mosterd bevat ook veel natrium, wat het risico op hartaandoeningen kan verhogen als het teveel wordt geconsumeerd.
Kalium
Een eetlepel gele mosterd bevat 21 mg kalium. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center heeft uw systeem kalium nodig om elektrische signalen in uw lichaam te sturen, om bij te dragen aan de spijsvertering en een gestage hartslag, en om de spieren goed te laten samentrekken. De meeste volwassenen hebben een inname van ongeveer 2.000 mg kalium per dag nodig.
Fosfor
Er zit ook 16 mg fosfor in elke eetlepel gele mosterd. Het is een mineraal dat vooral bijdraagt aan de ontwikkeling van sterke tanden en botten, maar het wordt aangetroffen in elke cel van het lichaam. Het draagt bij aan het gebruik van eiwitten, koolhydraten en vetten door het lichaam, aan de nier- en hartfunctie en aan de verwerking van de B-complexvitaminen, onder andere. Volgens medische online medische encyclopedie Medline Plus van de National Institutes of Health hebben volwassenen ongeveer 700 mg fosfor per dag nodig.
Calcium
Naast fosfor is het andere mineraal dat je lichaam voornamelijk gebruikt om je tanden en botten te bouwen calcium. Het draagt ook bij aan de spier- en zenuwfunctie. Elke eetlepel gele mosterd bevat 9 mg calcium. Volgens het National Institutes of Health Office of Dietary Supplements hebben volwassen mannen 1.000 mg calcium per dag nodig; volwassen vrouwen hebben 1000 mg per dag nodig tot 50 jaar en daarna 1200 mg per dag.
Magnesium
De eetlepel gele mosterd levert ook 7 mg magnesium. Je systeem heeft magnesium nodig voor doeleinden als het verwerken en gebruiken van energie in de vorm van ATP-moleculen. Volgens het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University heeft een typische volwassen man 400 tot 420 mg magnesium per dag nodig, terwijl een typisch volwassen vrouwtje 310 tot 320 mg magnesium per dag nodig heeft.
