Appels zijn een snelle, zoete en knapperige snack die tegelijkertijd uw trek kan stillen en voedingsstoffen kan leveren die het lichaam nodig heeft om te functioneren. Omdat ze koolhydraten bevatten in de vorm van suiker, zullen appels inderdaad je bloedsuiker verhogen - hoewel slechts in geringe mate. Een middelgrote appel is een voedsel met een lage glycemische index, wat betekent dat het suiker langzaam in uw bloedbaan vrijgeeft. Als u koolhydraten meetelt vanwege zorgen over de bloedsuikerspiegel, eet uw appel dan met de schil aan. De vezel in de huid vermindert de hoeveelheid netto koolhydraten in de appel.
Alle koolhydraten zijn niet gelijkgesteld
Zetmelen en suikers zijn koolhydraten die je bloedsuikerspiegel verhogen, terwijl vezel een koolhydraatstof is die dat niet doet. De schil van appels is gemaakt van onoplosbare vezels, die de spijsvertering bevorderen. De hoeveelheid vezels wordt geteld in de totale koolhydraten, maar omdat vezels uw bloedsuikerspiegel niet verhogen, wordt de hoeveelheid vezels afgetrokken van de totale koolhydraten. Een grote appel bevat 28 gram koolhydraten en 5,8 gram vezels. Koolhydraten koppelen aan eiwitrijk voedsel - zoals een appel met magere kaas - is een andere manier om te voorkomen dat ze te snel je bloedsuikerspiegel verhogen.
