Vitamine K krijgt zijn aanduiding van het Duitse woord "koagulatie", dat verwijst naar het proces van vorming van bloedstolsels Het lichaam heeft vitamine K nodig om zeven verschillende eiwitten te activeren die als stollingsfactoren werken Vitamine K activeert ook eiwitten die nodig zijn voor de vorming van sterke beenderen. Als de 90 microgram per dag voor vrouwen en 120 microgram per dag voor mannen niet worden geconsumeerd, zoals aanbevolen door de National Institutes of Medicine, leidt dit tot een tekort dat wordt gekenmerkt door een verhoogd risico op bloedingen. Sommige noten bevatten vitamine K, waardoor ze een goede snackkeuze, vooral voor diegenen die het risico lopen op een vitamine K-tekort.
cashewnoten
Cashewnoten groeien op bomen die voornamelijk worden gevonden in India, Vietnam, Mozambique en Brazilië. Deze bomen produceren een appelvormig fruit met een schil van helder geel tot rood. Op de bodem van deze vrucht, aangeduid als een stengel, hangt de grijsbruine cashewnoot. Veel mensen eten cashewnoten als tussendoortje of in delicatessen zoals chocolade. A 1 oz. portie cashewnoten bevat 160 calorieën met 4 g eiwit en 13 g totaal vet. Deze zelfde portiegrootte draagt 9.6 microgram vitamine K bij aan uw dagelijkse inname.
hazelnoten
Hazelnootclusters groeien op bomen over de hele wereld met de meerderheid van de noten gekweekt in de Verenigde Staten, Turkije, Italië en Spanje. Hazelnoten bevatten een harde schaal met de pit als snackitem, gemaakt in boter en opgenomen in gebakken goederen. Hazelnoten bevatten 180 calorieën per ons met 4 g eiwit en 17 g totaal vet. Hazelnoten bevatten minder vitamine K dan cashewnoten, met slechts 4 microgram per 1 oz. portie.
Pijnboompitten
Pijnboompitten, de bekende noot die vaak wordt genoemd met namen als pinon, pinoli en pignolia, zijn de kern die in dennenappels zit. De landen die de meerderheid van de pijnboompitten produceren, zijn China, Rusland, Afghanistan, Pakistan, Turkije en Mongolië. Er zijn twee soorten: de Italiaanse pijnboompitten met een lichte, delicate smaak en de Chinese pijnboompitten met een scherp aroma. Pijnboompitten zijn klein, met ongeveer 167 pitten in elke ounce. Een ons pijnboompitten bevat 190 calorieën met 4 g eiwit en 20 g totaal vet. Pijnboompitten bevatten het hoogste vitamine K-gehalte van 15,3 microgram per portie.
pistaches
Pistaches, een van de oudste bekende eetbare noten, verschillen van andere noten omdat hun schelp gedeeltelijk open blijft. Dit maakt roosteren en zouten mogelijk terwijl de noot in de schaal blijft. Pistachenoten vormen een voedzame en heerlijke snack die 160 calorieën per 1 oz bevat. portie. Een portie pistachenoten levert 6 g eiwit in slechts 13 g totaal vet. Pistachenoten dienen als een goede bron van vitamine B-6 en andere B-vitamines, samen met de 3,7 microgram vitamine K in elke portie.
