Carameliseren is een kookproces dat wordt gebruikt om zetmeel in voedingsmiddelen om te zetten in suiker. Vruchten zijn van nature zoet vanwege de natuurlijke suikers die ze bevatten, maar de zoetheid kan worden verhoogd door het fruit op hoog vuur te koken. Carameliseren verzacht fruit en zorgt ervoor dat het van kleur verandert. Dit is een snel proces, maar een belangrijk proces als u van plan bent taartvullingen of andere gebakgerechten van het fruit te produceren. Maar zelfs als een topping voor ander voedsel, kan gekarameliseerd fruit zoet en hartig zijn.
Stap 1
Verwarm een kookplaat of pan op middelhoog vuur. Doe een kleine hoeveelheid bakolie in de pan.
Stap 2
Voeg het fruit toe aan de pan en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Roer de vrucht om de frituurolie te verspreiden.
Stap 3
Roer voorzichtig en vaak, kook de vrucht drie tot vijf minuten of tot hij bruin is en zacht wordt. Indien gewenst, kunt u 1/8 theelepel sprenkelen. zout en / of 1 tot 3 el. van bruine suiker op het fruit om de smaak te verbeteren.
Stap 4
Verwijder het fruit van het vuur. Serveer het warm, of laat het afkoelen in de koelkast en serveer het koud.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan
- Vers fruit, gesneden
- Kokende olie
- Zout
- Suiker
