Brood zonder gist wordt brood met snel brood of soda genoemd. In regulier gistbrood zijn de kleine luchtgaten die lichtheid en textuur creëren het resultaat van de gassen die vrijkomen bij de gist. In snel brood worden de luchtgaten gemaakt door een chemische reactie van bakpoeder en een zuur ingrediënt, meestal karnemelk, zure room of azijn. Het meest voorkomende witte snelle brood is Iers soda brood. Het is een snelle en gemakkelijke manier om een brood op tafel te leggen.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom.
Stap 3
Klop de eieren in een tweede kom en voeg de melk en azijn aan de eieren toe. Klop tot gecombineerd.
Stap 4
Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel. Roer net zolang tot gecombineerd.
Stap 5
Vet de broodvorm in met boter en giet het beslag in de broodpan. Bak gedurende een uur.
Stap 6
Haal de pan uit de oven. Haal het brood uit de pan en koel het af op een koelrek.
Dingen die je nodig hebt
- 1 theelepel. boter
- 9-bij-5-inch broodpan
- 2 grote mengkommen
- Menglepel
- 3 kopjes bloem
- 2 tl. bakpoeder
- 1/2 theel. zout
- 2 eieren
- 1/2 kopsuiker
- 1 1/2 kopjes melk, magere of hele melk
- 1 1/2 eetl. azijn
- Afkoelrek
Tips
- Als je van rozijnen houdt, voeg je een halve kop toe na het mixen van het beslag. Rozijnen in Iers soda brood zijn niet traditioneel, maar ze maken wel een smakelijk brood.
waarschuwingen
- Sodabrood heeft niet dezelfde textuur als gistbrood. Het houdt niet genoeg samen voor broodjes. Het blijft ook niet zo goed. Het beste gebruik voor soda brood is als een begeleiding bij soepen of salades een half uur tot een uur nadat het is gebakken. Als u het langer dan een paar uur wilt bewaren, wikkelt u het brood onmiddellijk na afkoeling in aluminiumfolie. Hierdoor verbetert zowel de textuur als de smaak.
