Ouders die kinderen met aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit en gedragsproblemen willen helpen, kiezen vaak voor veranderingen in de voeding in de hoop op verbetering. Een mogelijke boosdoener is de rode kleurstof die wordt gebruikt in voedingsmiddelen - hoewel de theorie dat de kleurstof hyperactiviteit verergert, controversieel is. Mensen die rode kleurstof uit het dieet verwijderen, snijden meestal ook andere voedingsadditieven uit.
Betekenis
Geen studies tonen aan dat rode kleurstof en andere voedseladditieven in werkelijkheid ADHD veroorzaken, maar wetenschappelijk bewijs wijst op dergelijke additieven die hyperactief gedrag bij sommige mensen veroorzaken of verergeren, volgens de Mayo Clinic. FD & C Rood nummer 40, ook wel allura rood genoemd, staat op de lijst van verdachten. Andere additieven omvatten FD & C Yellow No. 5, ook wel tartrazine; FD & C Yellow No. 6, ook bekend als sunset yellow; D & C Yellow No. 10, of chinoline yellow; en natriumbenzoaat.
Identificatie
Voedselfabrikanten hoeven FD & C Red No. 40 niet op etiketten van voedingsingrediënten te zetten. Dat maakt het moeilijk om te zeggen of een voedsel deze kunstmatige kleur heeft. Als u de kleurstof wilt vermijden, is de beste vuistregel het vermijden van felgekleurde bewerkte voedingsmiddelen. Dergelijke artikelen bevatten waarschijnlijk de rode kleurstof of andere kleurtoevoegingen, volgens de Mayo Clinic. FD & C Geel nr. 5 is eenvoudig te herkennen, omdat fabrikanten verplicht zijn om consumenten te informeren of deze kleurstof wordt gebruikt. Er wordt vermoed dat deze kleurstof waarschijnlijker reacties veroorzaakt dan andere kleurstoffen. Sommige groepen, zoals de Feingold Association of the United States, die zegt dat voedseladditieven een groot aantal gezondheidsproblemen veroorzaken, geven Rood 40 de schuld voor lymfomen en tumoren. Mensen die het Fenigold-dieet volgen, verwijderen bewerkte voedingsmiddelen uit hun eetplannen.
Regulatie
Sommige groepen die zich bezighouden met voedselbevoorrading hebben de Amerikaanse Food and Drug Administration verzocht om voedselkleurstoffen te verbieden waarvan wordt vermoed dat ze bijdragen tot hyperactiviteit bij kinderen, waaronder FD & C Red No. 40, zo meldt CBS News. De petitie van het Centre for Science in Public Interest vraagt het bureau ook van voedselverwerkende bedrijven te eisen dat ze levensmiddelen die kleurstoffen bevatten zoals FD & C Red No. 40, duidelijk labelen tijdens elk onderzoek naar de vraag of deze verboden moeten worden. De standpunten van de FDA zijn echter dat voedselkleurstoffen worden gecontroleerd voordat ze worden goedgekeurd voor marketing en veilig zijn, zo meldt CBS News. Kleurstoffen voor voedingsmiddelen zijn doorgelicht sinds het Color Additive Amendment uit 1960 door het Congres werd goedgekeurd. Van de 200 stoffen die daarvoor werden gebruikt, zijn 35 kleurstoffen goedgekeurd voor gebruik volgens de wet.
Geschiedenis
Een andere rode kleurstof, FD & C Red No. 2, werd door de FDA in 1976 verwijderd. De veiligheid van de kleurstof kon niet worden aangetoond en er was bezorgdheid dat het verhoogde risico op kanker op basis van dierstudies, meldt het tijdschrift "Time". De kleurstof had voorlopige goedkeuring van de FDA na de toevoeging van kleurstoffen, die werd ingetrokken nadat deze 14 keer door de FDA was verlengd. Hoewel verbannen uit nieuwe producten, mochten die op de schappen te koop blijven aan consumenten omdat de FDA geen bewijs vond van een gevaar voor de volksgezondheid van de kleurstof. Mensen zouden buitensporige hoeveelheden voedsel moeten consumeren met de kleurstof - zoals dagelijks 7.500 12-oz soda's - om het bedrag te evenaren dat dieren kregen in onderzoeken die rode vlaggen opriepen, voedselproducenten vertelden "Tijd". Voedingsbevorderende groepen waren het destijds oneens en tevergeefs opgeroepen tot terugroepingen van voedingsmiddelen met Red 2. Toen Red 2 werd verboden, verschoven fabrikanten naar het gebruik van Red 40.
Theorieën / Speculatie
Volwassenen die een dieet willen eten dat is gebaseerd op meer natuurlijke voedingsmiddelen zonder toevoegingen en conserveermiddelen, kunnen ook een dieet met rode kleurstoffen volgen. 'The Evolution Diet', bijvoorbeeld, verbiedt dergelijk voedsel en de auteur, Joseph Morse, adviseert lezers specifiek om geen enkele rode kleurstof te consumeren. Rode kleurstoffen met cochenille-extract en karmijn, gemaakt van grondinsecten, staan ook onder vuur van belangenbehartigers van consumenten. Deze verschijnen op voedseletiketten als E120 of "kleur toegevoegd."
Het Centre for Science in the Public Interest zegt dat Red 40 een bekend carcinogeen of kankerverwekkend middel, aniline, bevat. Red 40 is de meest gebruikte voedingskleurstof, volgens het centrum. De advocacy-groep geeft echter toe dat het bewijs dat de kleurstof de ontwikkeling van tumoren versnelt controversieel is.
