Kefirkorrels zijn eigenlijk een startercultuur die wordt gebruikt om verschillende voedingsproducten te maken, waaronder yoghurt, kaas en brood. De cultuur wordt op een vergelijkbare manier gebruikt dat gist wordt gebruikt en het moet een deel van een reeds gevestigde cultuur bevatten om meer granen te genereren. In tegenstelling tot op gist gebaseerde producten, zijn die gemaakt met kefir lactosevrij en stimuleren de groei van gist niet, wat bij sommige personen allergische reacties kan veroorzaken. Kefirkorrels kunnen worden gemaakt in een verscheidenheid aan heerlijk voedsel en kunnen zelfs alleen worden gegeten.
Stap 1
Voeg kefirkorrels toe aan een smoothie. Mix in een blender of keukenmachine 1/3 kopje gespannen korrels van kefir in 2/3 van een kopje van je favoriete sap en 1/2 kopje magere yoghurt. Laat 1 theelepel vallen. van pure vanille-extract en mix tot een gladde massa. Voeg meer sap of yoghurt toe om het te verdunnen of om het dikker te maken. Voor een bevroren versie, giet het mengsel in een container die geschikt is voor in de diepvriezer en in de vriezer gedurende een uur, of totdat er zich kristallen beginnen te vormen aan de randen van de smoothie. Meng het bevroren mengsel tot een smoothie-shake en geniet van een dessert of een snack.
Stap 2
Voeg verse, gespannen kefir-korrels toe aan saladedressing in plaats van yoghurt of melk. Volgens de Kefir-site van Dom kunnen kefirkorrels mensen helpen met ernstige spijsverteringsproblemen, zoals het prikkelbare darm syndroom en colitis ulcerosa. Kefirkorrels bevatten probiotica, dit zijn microben die vaak in het spijsverteringskanaal worden aangetroffen, maar die bij bepaalde personen mogelijk tekortschieten. Gebruik je eigen dressingrecept of zelfs een in de winkel gekochte versie en voeg 1/4 kopje kefir-korrels toe, meng tot het gemengd is. Giet over verse gourmetgroenten, pitloze komkommer en babytomaatjes en geniet van de subtiele smaak van kafirgranen.
Stap 3
Meng kefirkorrels in eieren. Voeg 1/4 kopje kefirkorrels toe aan je favoriete roerei, eiersalade of omeletrecept. Kefirkorrels kunnen worden gebruikt als eivervanger voor personen die nuttiger bacteriën en minder cholesterolhoudende dooiers willen consumeren. Kefirkorrels kunnen ook in eiwitrecepturen de plaats innemen van eiwitten, waarbij de eiwitten gedeeltelijk of volledig worden vervangen (zie bronnen).
Stap 4
Verspreid kefir "kaas" op je favoriete volkoren brood, crackers of toast. Kefir-kaas wordt gemakkelijk gemaakt door 1 kopje kefirkorrels in een zeef of een kaasdoekzak te plaatsen. Plaats de zeef of zak over een bak en laat de vloeistof enkele uren of een nacht wegvloeien. Meng de uitgelekte kefir met bieslook, kruiden of specerijen en gebruik het net zoals je roomkaas zou smeren.
Stap 5
Laag gespannen kefir korrels met granola, vers fruit, noten en zaden in een ijscoupe of parfait glas en besprenkel honing op de top. Maak enkele van deze kefir parfaits en bewaar in individuele porties in luchtdichte containers in de koelkast. Draag kefir met u mee voor een gezonde snack tijdens de lunch of tussen de maaltijden.
waarschuwingen
- Raadpleeg uw arts voordat u diëet verandert.
