Feta-kaas is een veelzijdige, halfzachte maar toch kruimelige, zoute kaas die van oudsher in Griekenland wordt gemaakt op basis van schapenmelk. U kunt echter veel fetas vinden die gemaakt zijn met koemelk in de meeste supermarkten, gespecialiseerde kaaswinkels en winkels voor fijnproevers. Volgens Professor's House is feta een kwark, wat betekent dat de melk waaruit het is geproduceerd een proces van stremmen ondergaat, wat resulteert in de kaas die in de winkels wordt verkocht.
Soorten
Een uitspraak van de Europese Unie uit 2005 beperkte de naam "feta" van andere landen dan Griekenland, waar feta vandaan komt. Ondanks deze uitspraak kun je nog steeds talloze kazen vinden die zijn gelabeld als 'feta' gemaakt in landen zoals Bulgarije, Frankrijk en zelfs de Verenigde Staten. Mogelijk moet u in een gespecialiseerde kaaswinkel of online zoeken naar authentieke feta-kaas, wat behoorlijk duur kan zijn. In de meeste Amerikaanse supermarkten kun je volle, magere en niet-vetachtige fetas kopen.
Portiegrootte en calorieën
De typische portie voor feta-kaas is 1 ounce, wat in feite neerkomt op een kleine palm vol met verkruimelde kaas. Een ounce van normale, volvette feta heeft 75 calorieën, in tegenstelling tot 70 calorieën in dezelfde hoeveelheid vetarme feta. Er zijn 30 calorieën in 1 ounce vetvrije feta, volgens Diet Facts.
Vetgehalte
Feta-kaas wordt vaak aangeprezen als een gezondere kaas omdat het minder vet bevat. Volgens geregistreerde diëtiste Roberta Larson Duyff in de "Complete Food and Nutrition Guide" van de American Dietetic Association, is vetrijke feta vetarmer dan de meeste andere soorten kaas, maar niet zozeer. Een ounce volle vette fetakaas heeft 6 gram vet, waarvan 4 gram verzadigd vet. Als u naar een andere populaire kaas zoals cheddar kijkt, krijgt u een realistische manier om het vetgehalte te vergelijken. Een greintje cheddar bevat 9 gram vet, waarvan 6 gram verzadigd is. Gereduceerde vet-feta heeft ongeveer 4,5 gram vet per portie, waarvan 3 gram verzadigd vet. Niet-vette feta heeft nul gram vet.
overwegingen
Volgens Duyff kan het kiezen van een volvette feta een betere optie zijn dan het kiezen van een volvette kaas zoals cheddar, want een beetje gaat een lange weg. Feta is een volle, zoute kaas die de meeste gerechten een sterke smaak geeft, zodat u niet zoveel nodig hebt als andere soorten kazen. Het kiezen van een vetarme of niet-vetrijke feta kan dezelfde functie dienen, maar je doet een beetje een beroep op de smaak met minder en niet-vette kazen.
Waarschuwing
Feta heeft een hoog natriumgehalte, dus diegenen die een natriumbeperkt dieet volgen, moeten feta vermijden of met mate gebruiken. Hoewel feta minder vet bevat dan veel kazen, heeft het nog steeds een hoog cholesterol- en verzadigd vetgehalte. Je moet matig zijn als je fetakaas eet.
