Hoewel de behoefte van het lichaam aan koolhydraten en eiwitten algemeen bekend is, bestaan er verschillende opvattingen over de vraag of je ze samen moet eten. Koolhydraten leveren glucose - de belangrijkste voedingsbron van uw lichaam. Eiwit levert aminozuren - de bouwstenen van mager weefsel die de immuunfunctie en weefselherstel verbeteren. Het verkrijgen van inzicht in de potentiële voordelen en risico's van het scheiden van "koolhydraten" en eiwitten kan u helpen om verstandige voedingsbeslissingen te nemen.
Voedsel-combinatietheorie
Talrijke plannen voor gewichtsverlies en alternatieve gezondheidswerkers bevorderen het combineren van voedsel of het eten van voedsel in bepaalde combinaties, en het vermijden van "slechte" combinaties, voor een betere spijsvertering, energie, gewicht en algemeen welzijn. Het eten van voedsel met verschillende smaken, energie en post-digestieve effecten kan de gifstoffen in je lichaam verhogen en de spijsvertering belemmeren, volgens Dr. Vasant Lad, een Ayurvedische arts en uitvoerend directeur van het Ayurvedisch Instituut in Albuquerque, New Mexico.
Richtlijnen voor het combineren van voedsel
Om de negatieve gevolgen van slechte voedselcombinaties te voorkomen, waarschuwt Lad tegen het koppelen van eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals eieren en vlees, met koolhydratenbevattende voedingsmiddelen, zoals fruit of zetmeel. Over het algemeen suggereren voedselcombinerende diëten het eten van fruit alleen; zetmeel, zoals brood, pasta, rijst en graanproducten, alleen met groenten; en eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals vlees, vis en eieren, met alleen vetbronnen en groenten. Een typische dag kan zijn: vers fruit voor het ontbijt, bruine rijst met groenten voor de lunch en vis of eieren met groenten en olijfolie voor het diner.
Potentiële risico's
Het scheiden van bepaalde voedingsgroepen is niet alleen overbodig, aldus Sara Boisen Schwertfeger, een geregistreerde diëtist en gezondheidsblogger gevestigd in Iowa City, Iowa, maar ook potentieel schadelijk. Uw spijsverteringssysteem is ontworpen om een verscheidenheid aan voedingsstoffen en voedingsmiddelen te verwerken, ongeacht of ze alleen of met verschillende voedingsmiddelen worden geconsumeerd. Het combineren van voedsel kan leiden tot tekorten aan vitale voedingsstoffen, waaronder vitamine B12, zink, vitamine D en eiwit, en het eten met vrienden of in restaurants moeilijk maken. Veel conventionele gerechten, zoals sandwiches met vlees, kip of vis met rijst of aardappelen en ontbijtgranen met melk, zijn verboden. Bij technieken voor het combineren van voedingsmiddelen ontbreekt het ook aan wetenschappelijk bewijs van effectiviteit.
Presentatie suggesties
Voedingscombinerende diëten benadrukken voedzaam, heel voedsel. Als u merkt dat het volgen van een dergelijk dieet u helpt om gezondere voedingskeuzes te maken of uw dagelijkse porties beter te beheren, kunt u de voorgestelde voordelen plukken, zoals versterkte immuunfunctie, energieniveaus, eetlustbeheersing en gewicht. Zoek advies bij een gekwalificeerde beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg om ervoor te zorgen dat aan uw voedingsbehoeften wordt voldaan. Voor verbeterde spijsvertering en welzijn, adviseert het Amerikaanse ministerie van Gezondheid en Human Services Dietary Guidelines voor Amerikanen het eten van minstens drie porties van 1-ounce volle granen en overvloedige groenten en fruit per dag. Eet uitgebalanceerde maaltijden, waaronder eiwitten en koolhydraten, om de bloedsuikerspiegel te verbeteren, blijvende energie en volheid tussen de maaltijden, en de totale voedingsinname.
