Aardbeien zitten boordevol voedingsstoffen, met een halve kop met 45,5 mg vitamine C, 50 IU's vitamine A, 164 mg kalium, 18 mg calcium en 2,3 gram vezels - allemaal voor een miezerige 39 calorieën. Gezien alle voordelen van deze zoete, veelzijdige bes, waaronder ontstekingsremmende flavonoïden en de mogelijke preventie tegen bepaalde soorten kanker, is het een stimulans om ze bij de hand te hebben. Jammer genoeg hebben aardbeien geen erg lange houdbaarheid en moeten ze binnen zeven dagen optimaal worden gebruikt, minder als ze zijn gewassen of gesneden, omdat ze door het water schimmel of bederf krijgen. Als je je bessen al hebt gewassen en gesneden, zijn er een paar dingen die je kunt doen om ze vers en eetbaar te houden.
Eerste dagen
Stap 1
Gooi gekneusde, papperige, beschimmelde of gele stukjes aardbei weg. Zorg ervoor dat alle delen van de groene stengel en het blad worden gegooid en niet worden bewaard met de rest van de bessen.
Stap 2
Droog gewassen bessen met een schone papieren handdoek. Verwijder zoveel mogelijk vocht om schimmelgroei tegen te gaan en bederf te voorkomen.
Stap 3
Doe de gesneden bessen in een luchtdichte container of plastic zak.
Stap 4
Plaats de container met de bessen in het scherper gedeelte van de koelkast ingesteld op 40 F of lager, binnen twee uur na het snijden. Gooi na twee dagen weg.
Frozen Treats
Stap 1
Om bessen langer dan twee dagen vers te houden, invriezen. Volg de bovenstaande aanwijzingen voor het drogen van de schone, gesneden bessen.
Stap 2
Bewaar de bessen in een luchtdichte vriezercontainer of plastic diepvrieszak, voorzien van de datum. Laat een halve centimeter ruimte over voor plastic containers.
Stap 3
Voeg desgewenst driekwart van een kopje suiker toe aan elke liter bevroren bessen. Meng grondig.
Stap 4
Bevries bessen gedurende acht tot twaalf maanden bij 0 F of lager.
Tips
- Het toevoegen van suiker aan bevroren bessen bewaart niet alleen de kleur, maar ook de zoete smaak van de bessen. Ongezoete bessen die bevroren zijn verliezen sneller hun verse kwaliteit dan die bewaard met suiker. Je kunt ook kunstmatige zoetstoffen toevoegen aan aardbeien, voordat ze worden ingevroren of nadat ze zijn ontdooid; kunstmatige zoetstoffen hebben echter niet de conserverende eigenschappen van suiker.
waarschuwingen
- Aardbeien, zoals alle verse producten, bevatten gevaarlijke bacteriën of pathogenen, zoals salmonella of E.coli, die u ernstig ziek kunnen maken. Was alle aardbeien grondig onder koud water, laat ze uitlekken en dep ze droog voor het eten.
