Frankrijk heeft enkele speciale kenmerken als het gaat om eten. Een typisch Frans diner wordt bijvoorbeeld zelden voor 20.00 uur geserveerd. Terwijl restaurants in overvloed aanwezig zijn, eten veel inwoners van de stad bij brasserieën, kleine cafés met eenvoudige lunch- en dinerkaart tegen betaalbare prijzen. Eten is vaak een "gelegenheid" in Frankrijk en mensen loungen rond de tafel, hebben uitgebreide gesprekken terwijl ze eten of lunchen.
Brood en gebak
Het typische beeld van het eten van een croissant in Parijs bestaat niet voor niets. De Fransen zijn niet bang voor koolhydraten en dingen als baguettes, croissants, pain au chocolat, pannenkoeken en wafels zijn de hoofdbestanddelen van het dieet. Een schaal met sneetjes brood en kaas begint vaak met een maaltijd en vergezelt soms een glas wijn in restaurants en thuis.
truffels
Vijfenveertig procent van de zwarte truffels die over de hele wereld worden verkocht, komt uit Frankrijk. Deze dure paddestoel is typerend voor Zuidoost-Frankrijk en wordt uit het wild geoogst met behulp van honden en varkens, die beide hun aroma kunnen onderscheiden en gemakkelijk kunnen vinden.
Regionale keuken
De Franse keuken is zeer regionaal, wat betekent dat traditioneel voedsel in het noorden van Frankrijk mogelijk geen deel uitmaakt van het dieet in Zuid-Frankrijk. Voedingsmiddelen die in het westen van Frankrijk voorkomen, zijn onder andere zeevruchten, aangezien dit gebied grotendeels aan de kust ligt. Het centrum van Frankrijk staat bekend om zijn fruit en paddenstoelen, terwijl het gebied Lyon-Rh? Ne-Alpes worsten en gevogelte gerechten produceert. De gebieden Poitou-Charentes en Limousin staan bekend om hun mosselen, die worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten. Terwijl Bordeaux vooral bekend staat om zijn wijnen, zijn visgerechten ook een hoofdbestanddeel van het gebied.
Restaurant eten
Restaurants in Frankrijk serveren allerlei soorten gerechten, van lokale mediterrane gerechten tot exotische gerechten uit het Midden-Oosten en Azië. Als het gaat om traditionele Franse gerechten, zijn de opties echter bijna onbeperkt. Drie traditionele Franse gerechten zijn Escargots, Bouillabaisse en Chariot de Fromage. Escargot is een gerecht van slakken koken in boter en knoflook. Bouillabaisse is een visstoofpot geserveerd met brood en chilisaus. De Chariot de Fromage (of kaaswagen) is precies wat het klinkt: een trolley vol kaasselecties die naar de tafel wordt gerold, zodat restauranthouders kunnen kiezen wat ze willen eten.
