Sla is een populaire groente in de productensectie. Als je sla eenmaal hebt gekocht en mee naar huis neemt, eet je het misschien een paar dagen niet op. Als het bruine vlekken krijgt voordat je het gaat eten, hoef je het misschien niet weg te gooien. Wees echter voorzichtig als de sla slijmerigheid en schimmel heeft.
Sla bewaren
Sla moet worden opgeslagen in de buurt van 32 graden Fahrenheit. Sla bevriest echter bij 31,6 F, waarna de sla gemakkelijk wordt beschadigd. Omdat sla gemakkelijk water verliest, wordt het het best bewaard bij een hoge luchtvochtigheid van 98 procent tot 100 procent. Sommige slasoorten hebben betere bewaartijden dan andere. Hoogstens sla kan maximaal vier weken worden bewaard als het op de juiste manier wordt bewaard. Als de sla echter op een hogere temperatuur wordt gehouden, zoals 41 F, blijft hij maximaal twee weken bewaard. Sla wordt ook beschadigd door ethyleengas dat wordt geproduceerd door producten zoals appels, tomaten en perziken.
Fysiologische veranderingen
Uw sla kan kleurveranderingen of vlekken vertonen die niet op ziekte duiden. Tipverbranding is wanneer de delen van de toppen van de bladeren er bruin en necrotisch uitzien. Roodbruine vlekken zijn donkerbruine ovalen veroorzaakt door oxidatie afkomstig van opslag met ethyleengas uit producten. Bruine vlekken op de hoofdnerf zijn groot en onregelmatig van vorm. Ze worden veroorzaakt door blootstelling aan te veel koolstofdioxide. Tot slot, roze rib is de roze verkleuring van de hoofdnerf veroorzaakt door blootstelling aan hogere temperaturen. Sla met deze aandoeningen kan echter nog steeds veilig worden gegeten.
Voedselveiligheid
Sla die onveilig is om te eten, vertoont duidelijke tekenen. Bacteriën kunnen zich beginnen te reproduceren op gekneusde bladeren. De opeenhoping van bacteriën veroorzaakt een slijmerige textuur. Een schimmelinfectie veroorzaakt door sclerotinia veroorzaakt ook een slijmerige textuur. Botrytis cinerea kan gedijen en een grijze schimmel veroorzaken. Wees voorzichtig bij het vinden van deze symptomen van slaziekte.
Uw oude sla gebruiken
Als je sla in je koelkast hebt die op het punt staat om slecht te worden, overweeg hem dan te gebruiken voor verwelkte slasalades. Spoel de sla schoon om het risico op besmetting te verminderen. Knip ook eventuele tekenen van verkleuring af om veilig te zijn.
