Zelfs een beginneling bij buiten koken kan gast-waardige forel serveren door hem in een foliepakket op de grill te bereiden. Met deze kookmethode zal de vis niet uit elkaar vallen, uitdrogen of vasthouden aan het grillrek, en het werkt met een kampvuurgrill en een gasbarbecue in de achtertuin. Door groenten toe te voegen, is elk pakket een maaltijd - gemakkelijk te bereiden, gemakkelijk te serveren en gemakkelijk te eten.
Schone pauze
Forel is een mild smakende vis die kan worden gegrild met het hoofd op, zonder kop of als filets zonder been. Als je de forel op de botten grilt, doe dan het darmkanaal en schaal het. Zorg ervoor dat je de bloedader verwijdert die langs de binnenkant van de wervelkolom van de forel loopt; de ader erin laten zitten kan de smaak van de vis bederven. Verwijder de ader gemakkelijk door een lepelpunt langs de wervelkolom in de holte van de forel te trekken om deze eraf te schrapen. Spoel de vis grondig af onder koud stromend water.
Opnieuw verijdeld
Heavy-duty folie vormt een stevig pakket dat bestand is tegen het hanteren op een hete grill. Scheur een stuk folie een paar centimeter langer dan de vis en plaats de vis in het midden. Maak het grillpakket door de folie eenvoudig om de vis te vouwen en krimpen, door de randen te verzegelen om vocht vast te houden. Spuit de binnenkant van de folie voor het inpakken om te voorkomen dat voedsel blijft steken, of gebruik een antiaanbakfolie met de doffe kant naar de vis gericht.
Alles ingepakt
Een folieverpakking betekent dat u kruiden en groenten kunt dichten met de vis tijdens het koken om de smaak te intensiveren. Kruiden kan zo simpel zijn als het plaatsen van citroen- of limoensnedes in de holte van de vis met wat zeezout en gemalen peper. Combineer delicate kruiden zoals dille, dragon en peterselie met milde uien voor licht smakende vis, of voeg je favoriete gesneden groenten toe om een maaltijd af te ronden. Kies groenten zoals erwten of zomerpompoen die snel koken of harde groenten zoals wortels of aardappelen extra dun snijden, zodat ze klaar zijn in de tijd dat de vis moet koken.
All Done In
Plaats de pakketten op het rooster en plaats ze op minimaal 1 centimeter van elkaar zodat u ze gemakkelijk kunt draaien. Start pakketten die groenten bevatten met de vis op de bodem en houd ze op een verhoogd rek om de vissen niet te verschroeien. De groenten stomen terwijl de vis kookt. U kunt de pakketten een paar minuten omdraaien voordat u ze van de grill verwijdert om ervoor te zorgen dat de groenten klaar zijn.
Een foliepakket met vis zonder groenten moet in het algemeen op een voorverwarmde grill 4 tot 5 minuten aan elke kant koken. De grilltijd is afhankelijk van verschillende factoren, zoals hoe dicht het rek zich bij de kolen of de vlam bevindt, hoe groot de vis is, of u vis en groenten mee kookt en of de grill open of gesloten is. Als het grillrek is gevuld met pakketten, wissel dan van plaats wanneer u ze omdraait - centreer pakketten naar buiten, buitenste pakketten naar het midden.
Controleer visueel het dikste deel van de vis op gaarheid. Goed gekookte vis is ondoorzichtig en schilfert gemakkelijk met een vork. Open elk pakje om de folie te controleren, opnieuw te verzegelen en alles terug te zetten dat niet aan de grill is gedaan.
