Bulgur-tarwe is een hoofdbestanddeel van de keuken uit het Midden-Oosten, van oudsher gebruikt om tabouleh en pilafs te maken. Zijn bevredigende, taaie textuur en milde, nootachtige smaak hebben het ook populair gemaakt in de Verenigde Staten. Gehele tarwe, zoals bulgur, is rijker aan voedingsstoffen en vitamines dan geraffineerde, bewerkte tarwe, die ontdaan is van veel heilzame ingrediënten. Vetarm, vezelrijk en rijk aan mineralen, bulgurtarwe is een gezonde voedingskeuze.
Ontstekingsremmende effecten
Het eten van bulgurtarwe kan helpen om chronische ontstekingen te verlichten en beschermt zo tegen sommige ziekten. In een klinische studie gepubliceerd in het nummer van "American Journal of Clinical Nutrition" van februari 2008, ontdekten onderzoekers dat mensen die grotere hoeveelheden betaïne consumeerden, een metaboliet in hele tarwe, lagere concentraties homocysteïne hadden, een marker van chronische ontsteking die is in verband gebracht met hartziekten, osteoporose, de ziekte van Alzheimer en diabetes type 2.
Snijdt Gallstone-risico
Bulgur-tarwe kan het risico op het ontwikkelen van galstenen helpen verminderen. Onoplosbare vezels in volkoren helpen voedsel sneller door de darmen te bewegen, verminderen de uitscheiding van gal, helpen je lichaam insuline effectiever te gebruiken en verlagen triglyceriden, of ongezonde vetten die in het bloed worden aangetroffen. Naast het verschaffen van deze gunstige effecten, die kunnen helpen beschermen tegen galstenen, kan de vezel in bulgurtarwe symptomen van divertikelziekte verlichten.
Chemoprotectieve effecten
Vezel geleverd door volle granen zoals bulgur tarwe kan helpen beschermen tegen kanker. In een klinische studie gepubliceerd in het "International Journal of Epidemiology" in 2007, vonden de onderzoekers dat vrouwen in de pre-menopauze die rijk zijn aan vezels een verminderd risico hadden op het ontwikkelen van borstkanker. Met één kop gekookte bulgurtarwe die 8,19 g voedingsvezels levert, of 32,8 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, is bulgurtarwe een goede vezelbron.
Goede bron van mineralen
Bulgur-tarwe is een zeer goede bron van mangaan en levert 1,11 mg - of 55,5 procent van de dagelijkse waarde - per kopje. Het Medical Center van de Universiteit van Maryland stelt dat mangaan, een sporenelement dat in de botten en sommige interne organen wordt aangetroffen, essentieel is voor de normale werking van de hersenen en de zenuwen. Het helpt ook bij de vorming van bindweefsels en bij de juiste stolling van bloed. Een kopje gekookte bulgurtarwe levert 58,24 mg of 14,6 procent van de DV aan magnesium, wat helpt om de calciumspiegel in het lichaam te reguleren.
Consumeert meer Bulgarije
Gebruik bulgar in plaats van tarwe bessen, couscous of rijst in uw favoriete graan salade recepten. Of roer een handjevol bulgaars in je groene bladsalades om ze meer te vullen of combineer bulgaarse, gebakken groenten en magere eiwitten voor een gezonde braadpan. Bulgar werkt ook goed als ontbijtgranen - gewoon met noten en vers fruit voor een vullend voedzaam ontbijt.
