Couscous, een veel gebruikt voedingsmiddel in Marokko, wordt gemaakt van lichte griesmeeltarwe en kan worden gegeten als gezond alternatief voor rijst en pasta's. Couscous is ook een goede bron van voedingsstoffen, waaronder vitamine A en kalium en bevat van nature weinig calorieën, met slechts 110 calorieën per 100 g. De kleine, fijne korrels van couscous zijn gemakkelijk en snel te maken.
Stap 1
Verwarm 1 el. olie in een pan en voeg alle kruiden toe waarmee je de couscous wilt op smaak brengen. Dit kunnen knoflook, gember, uien, komijn, chili of andere kruiden en specerijen zijn. Bak de kruiden tot ze lichtbruin zijn.
Stap 2
Voeg 1 1/4 kopje water of verdunde kip of groentebouillon toe aan de pot. Het gebruik van bouillon geeft de couscous een rijkere smaak. Roer 1/2 / tl. van zout. Breng het water aan de kook en zet het vuur laag.
Stap 3
Voeg 1 kopje gedroogde couscous korrels toe aan de pot, zodat de korrels volledig bedekt zijn met water. Bedek de pot ongeveer 5 minuten om de couscous te laten koken. Ontdek en schud voorzichtig om de korrels te scheiden. De vloeistof moet worden opgenomen door de couscous. Als er nog steeds vloeistof in de pot zit, laat de couscous dan doorkoken zonder te bedekken. Als de couscous nog niet gaar is en er geen vloeistof in de pot zit, voeg dan 1 à 2 eetlepels toe. van water als nodig, dek af en laat nog 3 tot 5 minuten koken. Voeg 1 eetl. Toe. van boter indien gewenst aan de gekookte couscous en pluizen met een vork.
Stap 4
Serveer de couscous heet met een plantaardige tajine, linzen of lamsvlees of visstoofpot. Gearomatiseerde couscous kan ook worden gegeten met een salade door citroensap, olijfolie en koriander of peterselie toe te voegen.
Dingen die je nodig hebt
- Pakket gedroogde couscous
- Kokende olie
- Ui, knoflook, gember, kruiden, kruiden
- Zout
- Pot met passend deksel
- Water
- Kip- of groentebouillon
- Boter
Tips
- Je kunt ook kikkererwten, cannellini of bruine bonen toevoegen aan de couscous om extra eiwitten, vezels en smaak toe te voegen. Je kunt ook geroosterde pijnboompitten of amandelen toevoegen. Gebruik volkoren couscous voor meer voeding en vezels. Bewaar couscous afgedekt in de koelkast om te gebruiken met restjes.
waarschuwingen
- De kleine, zachte korrels couscous kookt heel snel; laat de pot niet onbeheerd achter om te voorkomen dat hij verbrandt of te gaar wordt. Gebruik een pannenlap bij het hanteren van hete kookpotten en deksels. Houd blootgestelde huid weg van de bovenkant van de kookpot wanneer u het deksel opent om stoombrandwonden te voorkomen.
