Als je probeert je aan een gezonde levensstijl te houden, is het belangrijk om alternatieven te vinden voor bepaalde oliën, boter en andere vaste vetten. Toch is het gebruik van olie om maaltijden te bereiden vaak noodzakelijk en kan het zelfs gezondheidsvoordelen bieden. Canola-olie, gemaakt van de canola-plant, is een van de gezondere opties als het gaat om kookolie. Het bevat weinig verzadigd vet maar is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, die gezond zijn voor het hart. Er zijn andere alternatieven voor het gebruik van koolzaadolie - elk met hun eigen voordelen.
Gebruik van plantaardige oliën
Canola valt onder de categorie plantaardige oliën die worden gebruikt voor het koken. Veel van deze oliën hebben een hoog rookpunt, wat een belangrijke overweging is bij het kiezen van een geschikte vervanger - vooral als u de olie gaat gebruiken om te frituren. Het rookpunt van een olie is de temperatuur die het bereikt wanneer het begint te roken. Het rookpunt van Canola olie is 468 graden Fahrenheit, volgens het NYU Langone Medical Center. Koken met een olie voorbij zijn rookpunt maakt de keuken niet alleen onaangenaam, het kan ook de smaak van je eten bederven.
Zonnebloemolie
Zonnebloemolie is een alternatief voor koolzaadolie. Het heeft een neutrale smaak en heeft ook hetzelfde rookpunt als koolzaadolie, waardoor het een ideale keuze is als je de olie gebruikt voor panfrituren. Zonnebloemolie is ook een goede bron van meervoudig onverzadigde vetten. Diëten die deze vetten bevatten, zijn geassocieerd met een beter cholesterolgehalte en kunnen zelfs gunstig zijn bij het voorkomen van diabetes type 2.
Saffloer olie
Een andere olie met een hoog rookpunt is saffloerolie. Dit type olie is kleurloos en heeft ook een neutrale smaak waardoor het niet alleen geschikt is voor bakken maar ook bakken. Saffloerolie biedt ook voordelen voor de gezondheid die bijdragen aan de aantrekkingskracht. Onderzoekers van de Ohio State University brachten in maart 2011 een studie uit die aantoonde dat een dagelijkse dosis saffloerolie leidde tot een verbetering van de bloedsuikerspiegel, cholesterol en ontsteking bij obese postmenopauzale vrouwen met type 2-diabetes. Deze bevindingen wijzen erop dat saffloerolie kan helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.
Appelmoes
Hoewel canola-olie en zijn alternatieven enkele gezondheidsvoordelen bieden, bieden ze ook veel calorieën. Slechts 1 eetl. van deze oliën bevat 120 calorieën, volgens de American Dietetic Association, wat niet ideaal is als je een gezondheidsbewuste kok bent. Appelmoes kan echter een goed alternatief zijn voor canola-olie bij het bakken van snoepjes zoals cakes en brownies. Terwijl sommige koks beweren dat je appelmoes voor alle olie kunt gebruiken, kan het zijn dat je de textuur in gevaar brengt. Vervanging van 1/2 tot 2/3 van de olie in uw recept levert de beste resultaten op - en aanzienlijk minder calorieën. Kies ongezoete appelmoes om te voorkomen dat uw gebak te zoet wordt.
