Sencha-thee maakt bijna 80 procent van de totale thee vervaardigd in Japan, volgens de website The Nibble. Boeren oogsten sencha-thee van de bovenste bladeren en knoppen van planten die in de volle zon worden gekweekt. Het wordt beschouwd als een thee van hoge kwaliteit, met een gouden kleur en een frisse, grasachtige smaak.
Sencha Groene thee
Zwarte thee wordt gemaakt wanneer theebladeren een fermentatieproces ondergaan. Oolong theeblaadjes zijn gedeeltelijk gefermenteerd. Sencha is een groene thee en wordt daarom op minimale wijze verwerkt en gist. Hierdoor kan het hoge concentraties catechines handhaven, stoffen die geassocieerd zijn met tal van gezondheidsvoordelen.
antioxidanten
Catechinen behoren tot een groep van verbindingen genaamd polyfenolen die krachtige antioxidanten zijn, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Antioxidanten helpen cellulaire en genetische schade te voorkomen door onstabiele moleculen, de zogenaamde vrije radicalen, te neutraliseren. Je kunt vrije radicalen niet helemaal vermijden - ze komen van nature voor in je lichaam, en onvermijdelijke omgevingsinvloeden zoals luchtvervuiling dragen ook bij tot de vorming van vrije radicalen. Door sencha groene thee te drinken, behandel je je lichaam tegen een gezonde dosis antioxidanten die deze schadelijke moleculen kunnen neutraliseren en het risico op bepaalde ziekten kunnen verminderen.
Cardiovasculaire voordelen
Het polyfenolgehalte van groene thee zoals sencha maakt ze nuttig in de strijd tegen hartziekten, blijkt uit onderzoek dat in 2006 is gepubliceerd in "The Journal of the American Medical Association". Shinichi Kuriyama, MD, Ph.D., onderzoeker van de Tohoku University Graduate School of Medicine in Japan, vond dat consumptie van groene thee geassocieerd was met een verminderde incidentie van overlijden door hart- en vaatziekten.
Kankerpreventie
Verschillende onderzoeken onthullen een potentieel voordeel tegen kanker voor diegenen die groene thee consumeren. Volgens onderzoek uitgevoerd door J.J. Johnson van de universiteit van Wisconsin School of Pharmacy en gepubliceerd in de januari 2010 editie van "Phytomedicine," groene thee polyfenolen lijken veelbelovend te zijn in de preventie van prostaatkanker. Het University of Michigan Health System voegt eraan toe dat groene thee kan helpen het risico op darmkanker te verminderen, maar merkt op dat meer onderzoek nodig is om de effecten van groene thee op de preventie van kanker te bevestigen. Kuriyama's onderzoek vond geen enkel verband tussen consumptie van groene thee en verminderd risico op kankersterfte.
