Kokosnoten behoren tot de belangrijkste notengewassen in de tropen en hun verspreiding over de hele wereld is verweven met de geschiedenis van de mens, zo veel zelfs dat patronen van genetische diversiteit in kokosnoten kaarten van vroege handelsroutes weerspiegelen. Kokosmelk - de vloeistof die wordt verdreven uit geraspte kokosvlees - kan worden gebruikt om smoothies, soepen, curries of stoofschotels te maken. Hoewel het een aantal nadelen heeft in vergelijking met zuivelmelk, heeft kokosnoot ook verschillende voedingsvoordelen en dient het als een superieure bron van verschillende essentiële voedingsstoffen.
Niacine-inhoud
Kokosmelk dient als een veel rijkere bron van niacine, ook wel vitamine B-3 genoemd, dan gewone melk. Het bevat 1,8 milligram per kopje - 13 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 11 procent voor mannen - vergeleken met slechts 0,23 milligram in een portie melkmelk. Niacine, samen met andere B-complex vitaminen - helpt je de voedingsstoffen in je voedsel te metaboliseren zodat je ze kunt gebruiken voor energie. Het helpt u ook geslachtshormonen te produceren die essentieel zijn voor reproductieve gezondheid, evenals stresshormonen.
IJzerinhoud
Bereiken voor kokosmelk over gewone melk, en je zult ook meer ijzer verbruiken. Elke 1-kops portie kokosmelk levert je een indrukwekkende hoeveelheid van 3,9 milligram ijzer op, goed voor bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen en 22 procent voor vrouwen. IJzer ondersteunt direct uw metabolisme door te helpen bij de productie van energie. Het ondersteunt ook indirect uw cellulaire metabolisme door te helpen essentiële zuurstof naar uw weefsels te transporteren. Zonder deze zuurstof zouden je cellen niet in staat zijn om de chemische reacties uit te voeren die ze nodig hebben om energie te maken en het dagelijks functioneren te ondersteunen.
Koper inhoud
Kokosmelk biedt een ander voedingsvoordeel ten opzichte van gewone melk omdat het meer koper oplevert. Het koper in uw dieet is een aanvulling op de functie van ijzer, omdat het ook helpt bij de productie van energie. Koper houdt je immuunsysteem sterk en helpt je om collageen te maken dat nodig is voor veerkrachtige bindweefsels. Elke portie kokosmelk verhoogt uw koperinname met 638 microgram - 71 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid - terwijl een gelijkwaardige portie melk voor zuivel slechts 24 microgram bevat.
Het nadeel
Kokosmelk heeft enkele nadelen in vergelijking met zuivelmelk. Het meest opvallende is dat het veel hoger is in calorieën en vet - 1 kopje gewone kokosmelk heeft maar liefst 552 calorieën en 57 gram vet, vergeleken met 102 calorieën en 2,4 gram vet in melk. Omdat het meeste vet in kokosmelk schadelijk verzadigd vet is, moet je het met mate consumeren. Kokosmelk bevat ook minder calcium dan gewone melk. Het biedt slechts 38 milligram per portie - een klein percentage van de 1000 milligram die je dagelijks nodig hebt - vergeleken met 305 milligram in melk. Als gevolg hiervan heeft kokosmelk niet dezelfde voordelen voor botten en tanden als melk voor zuivelproducten.
