Omega-3-vetzuren zijn een soort meervoudig onverzadigd vet en zijn afkomstig van vissen of plantaardige bronnen. "Antioxidant" verwijst naar de chemische eigenschap van stoffen die schade door vrije radicalen in het lichaam kunnen neutraliseren. Hoewel omega-3-vetzuren niet tot de super-antioxidanten behoren, meldt een studie in het Journal of the American College of Nutrition van augustus 2002 dat ze het vrije radicalengehalte verlagen. Omega-3-vetzuren kunnen ook de activiteit van antioxidantenzymen die door het lichaam worden geproduceerd, verhogen .
Over Antioxidanten
Wanneer uw lichaam voedsel afbreekt of wordt blootgesteld aan milieutoxine, produceert het onstabiele verbindingen die vrije radicalen worden genoemd. Vrije radicalen veroorzaken schade die bekend staat als oxidatieve stress en die kan bijdragen aan de ontwikkeling van kanker, reumatoïde artritis en de ziekte van Alzheimer, ogen, hart en Parkinson. Antioxidanten worden verondersteld om je lichaam te beschermen tegen oxidatieve stress door vrije radicalen te neutraliseren. Duizenden verschillende stoffen in voedingsmiddelen kunnen als antioxidanten werken. Stoffen met een hoge antioxidantactiviteit omvatten anthocyanines, beta-caroteen, catechines, co-enzym Q10, flavonoïden, liponzuur, luteïne, lycopeen, selenium en vitamine A, C en E. Je lichaam maakt ook antioxidante enzymen.
Antioxidant Bronnen
In observationele studies zijn diëten met veel antioxidant-rijk voedsel zoals fruit en groenten in verband gebracht met een lager risico op veel chronische ziekten. Volgens de Cleveland Clinic, bessen - zoals bosbessen, bramen, frambozen, aardbeien en veenbessen - zijn hoog in antioxidanten, samen met appels, avocado's, kersen, peren, pruimen, ananas, pruimen en kiwi. Enkele van de rijkste groentenbronnen zijn artisjokken, broccoli, rode kool en witte en zoete aardappelen. Kleine rode, zwarte, nier- en pintobonen bevatten ook veel antioxidanten. Veel kruiden, waaronder kaneel, kruidnagel, gember en oregano, zijn ook rijk aan antioxidanten. Andere goede bronnen zijn noten, zoals walnoten, pistachenoten, pecannoten, hazelnoten en amandelen, groene thee, koffie, rode wijn, granaatappelsap, havermout en donkere chocolade.
Over Omega-3's
De omega-3-vetzuren bevatten DHA en EPA, gevonden in vis en ALA, die worden aangetroffen in plantaardig voedsel. Omega-3's hebben veel hartvoordelen - ze beschermen tegen hartritmestoornissen, een hartaanval en een beroerte. Ze vertragen ook de opbouw van tandplak, verminderen triglyceriden, bloeddruk, ontsteking en stolling en verbeteren de lipidenratio's. Vanwege hun ontstekingsremmende effecten kunnen omega-3-vetzuren gunstig zijn bij de behandeling van reumatoïde artritis, astma en de ziekte van Crohn, volgens de brief van de apotheker. De potentiële rol van omega-3's bij het voorkomen en behandelen van cataract, osteoporose, nierziekte, depressie, bipolaire stoornis, de ziekte van Alzheimer en andere aandoeningen wordt nog bestudeerd.
Antioxidant-activiteit is een potentieel mechanisme waardoor omega-3-vetzuren de ontsteking kunnen verminderen. Bij ratten verhoogden omega-3-vetzuren de productie van de antioxidant-enzymen glutathione peroxidase, superoxide dismutase en catalase. Bij mensen met Type 2-diabetes verhoogden omega-3-vetzuren glutathionperoxidase maar geen andere antioxidante enzymen, volgens een studie uit 2002 gepubliceerd in "Diabetes Metabolism."
Omega 3 bronnen
Vissen die rijk zijn aan omega-3-vetzuren zijn zalm, makreel, meerforel, sardines en tonijn. Plantaardige bronnen van omega-3 bevatten gemalen lijnzaad, Engelse of zwarte walnoten, pompoenpitten en lijnzaad, walnoot, canola, soja en olijfolie. Sommige omega-3-bronnen zijn ook rijk aan andere antioxidanten. Vlaszaad en walnoten bevatten bijvoorbeeld veel vitamine E, terwijl zalm en tonijn veel selenium bevatten.
