Angus beef is het gemarmerde rundvlees dat is genomen van Angus-runderen. Het is een duur, gewaardeerd rundvlees dat als superieur aan normaal rundvlees wordt beschouwd vanwege de afstamming van Angus-runderen. Gecertificeerd Angus-rundvlees is nog zeldzamer en het is een rundvlees-grade toegekend door de American Angus Association volgens een set van 10 criteria. Hoewel Angus-rundvlees als een beter rundvlees wordt verkocht, wordt het net als elk ander rund in de oven geroosterd.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 500 graden Fahrenheit.
Stap 2
Leg de snee van Angus-rundvlees op een snijplank en kruid zwaar met zout en peper of je favoriete smaakmaker.
Stap 3
Leg het vlees op een rooster in een braadpan met de dikke kant naar boven. Laat de pan onbedekt.
Stap 4
Bak in de oven gedurende 15 minuten voordat u de oventemperatuur op 275 graden Fahrenheit zet. Blijf koken totdat het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt. Controleer dit met een vleesthermometer en merk op dat een zeer zeldzaam rundvlees 130 graden F moet lezen, een medium beef 160 F moet zijn en een zeer goed gedaan rund 180 F moet lezen.
Stap 5
Haal het braadstuk uit de oven en dek het af met een aluminiumfolie. Laat het vlees 15 minuten rusten om de sappen opnieuw te verdelen. Snijd het gekookte rundvlees over het graan en serveer onmiddellijk.
