Een bijproduct van de suikerproductie, melasse draagt bij aan de uitgesproken smaak van peperkoek en rum. In tegenstelling tot sommige andere zoetstoffen, zoals witte suiker, biedt melasse voedingswaarde in de vorm van essentiële mineralen en sporenhoeveelheden vitamines. Maar het is nog steeds hoog in calorieën en suiker - ongeveer 55 procent suiker - dus consumeer het met mate.
Calorieën en koolhydraten
Een eetlepel melasse bevat 58 calorieën, met alle calorieën afkomstig van koolhydraten. Elke portie bevat 15 gram totale koolhydraten, samengesteld uit verschillende suikers, waaronder sucrose of tafelsuiker; fructose, de natuurlijke suiker gevonden in fruit en honing; en glucose, het soort suiker dat je in je bloedbaan vindt. Het hoge suikergehalte betekent dat melasse uw bloedsuikerspiegels snel kan verhogen, maar u kunt ook kort na uw maaltijd een bloedsuikercrash krijgen. Je moet je suikerinname beperken tot 100 calorieën per dag, adviseert de American Heart Association en een enkele eetlepel melasse maakt bijna twee derde van je limiet uit. Melasse bevat slechts een spoorhoeveelheid vet, bij 0,02 gram per portie, en biedt geen proteïne.
Een ijzerrijk voedsel
Melasse biedt gezondheidsvoordelen vanwege het ijzergehalte. Een enkele eetlepel bevat 0,94 milligram ijzer, dat is 12 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen en 5 procent voor vrouwen. IJzer helpt je lichaam om ATP te maken, een chemische bron van brandstof voor je cellen; je lichaam neemt ook ijzer op in rode bloedcellen, waar het kan helpen bij zuurstoftransport. Het consumeren van ijzerrijke voedingsmiddelen, zoals melasse, kan de vermoeidheid in verband met ijzertekort voorkomen.
Koper voor energie
Eet melasse en je verhoogt ook je koperopname. Koper helpt je ijzer te gebruiken en net als ijzer brandt koper je dagelijkse activiteiten op door te helpen energie te produceren. Het ondersteunt de gezondheid van uw immuunsysteem, versterkt uw botten en speelt een rol bij de hersenfunctie. Koper heeft ook een beschermend effect op uw cellen en beschermt ze tegen vrije radicalen, die anders DNA-schade zouden veroorzaken. Een eetlepel melasse geeft je 97 microgram, dat is 11 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van koper.
Magnesium Booster
Bereik melasse om je magnesiuminname te verhogen. Elke eetlepel biedt 48 milligram magnesium - 11 procent en 15 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van magnesium voor mannen en vrouwen, respectievelijk. Magnesium helpt u om andere voedingsstoffen, waaronder koper en zink, te metaboliseren en zorgt voor gezonde botten. Zoals koper en ijzer, helpt het je energie te produceren en magnesium activeert ook enzymen die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Het krijgen van voldoende magnesium in uw dieet kan ook een goede geestelijke gezondheid ondersteunen, omdat een laag magnesium uw natuurlijke hersenchemie kan verstoren.
