Grouper is er in vele variëteiten, kleuren en maten. Zoals de meeste vissen bevat tandbaars grote hoeveelheden eiwitten, minimale hoeveelheden verzadigd vet en geen suiker. Anders dan vette koudwatervissen, levert de tandbaars geen grote hoeveelheden gezonde omega-3-vetzuren. Tandbaars kan ook een toxine, ciguatera dragen, die neurologische problemen kan veroorzaken als je het inslikt.
calorieën
De meeste vissen, inclusief tandbaars, bevatten van nature weinig calorieën. Een ruwe portie grouper van 3 ons levert 100 calorieën. Dit komt overeen met slechts 5 procent van uw dagelijkse calorie-inname als u een gemiddeld 2000-calorie dieet consumeert. Eén gekookte filet bevat 240 calorieën. Vanwege het lage caloriegehalte, maakt tandbaars een uitstekende voedselkeuze als je je calorie-inname bekijkt.
Eiwit
Eiwitten zijn essentieel voor het repareren van beschadigde lichaamsdelen en het bouwen van nieuw weefsel. Vis dient als een overvloedige bron van eiwitten. Grouper bevat 16,5 gram eiwit in een gekookte portie vis van 3 ounce, wat neerkomt op iets meer dan 25 procent van je dagelijks aanbevolen inname van 50 gram eiwit per dag. Eén filet bevat 50 gram eiwit, of 100 procent van uw eiwitbehoeften.
Koolhydraten en vetten
Grouper bevat geen koolhydraten. Tandbaars bevat wat vet, meestal onverzadigd vet. Grouper bevat een kleine hoeveelheid van de omega-3 vetzuren DHA en EPA, hoewel niet zo veel als vis zoals zalm, makreel of haring, volgens de Minnesota Sea Grant.
Vitamines en mineralen
Tandbaars, net als andere vis, dient als een uitstekende bron van enkele vitaminen en mineralen en bevat ook kleine hoeveelheden mineralen zoals natrium. Een portie van één filet levert 25 procent van uw vitamine D-behoeften, 15 procent van uw ijzer, 20 procent van uw magnesium en kleine hoeveelheden van de B-complexvitaminen. Een gekookte filet bevat ook 8 procent van uw zink- en vitamine A-behoeften.
