Gebakken kippenbenen en dijen komen vaak bleek en met een onaangenaam natte huid uit de oven. Een manier om dat probleem te verlichten en ervoor te zorgen dat uw kip krokant en goudbruin uit de oven komt, is door de poten en dijen van een kip in een koekepan te schroeien voordat u ze gaat bakken. De aanblik bruint de schil van de kip en maakt deze krokant, waardoor het vocht in het vlees wordt vastgehouden en de huid niet drassig wordt.
Stap 1
Snijd het overtollige vet en het kraakbeen van de kippenbenen en dijen af. Dit zal de kip bruin beter helpen en zal de hoeveelheid vet verminderen die de kip bedekt tijdens het bakken.
Stap 2
Verwarm 2 eetlepels. van olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 3
Plaats de kippenbenen en dijen in de pan. Dompel ze niet onder elkaar of ze zullen niet goed bruin worden.
Stap 4
Bak de stukjes kip gedurende 15 minuten bruin. Als ze klaar zijn, moet de kip aan alle kanten bruin worden.
Stap 5
Haal de kip uit de pan en plaats hem op een rooster in een braadpan. Het rooster zal het druipende vet laten wegvloeien naar de bodem van de pan, waar het de huid van de kip niet nat en slap kan maken.
Stap 6
Kruid en bak de kip zoals je recept aangeeft.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- 1 pond kippenbenen en dijen
- 2 eetlepels. olijfolie
- Koekepan
- Braadslee met rooster
