Als het om diabetes gaat, kan het kiezen van de juiste groenten en fruit om aan uw dagelijks aanbevolen inname van deze voedzame voedingsmiddelen te voldoen een groot verschil maken in uw bloedsuikerspiegel. Sommige groenten en fruit zijn bijzonder gezond voor diabetici omdat ze een lage glycemische index hebben, wat betekent dat ze geen grote stijging van uw bloedsuikerspiegel veroorzaken. Daarbovenop bevatten ze andere nuttige voedingsstoffen, zoals vezels, antioxidanten en een verscheidenheid aan vitamines en mineralen.
Polyfenol-rijke bessen
Kom de volgende keer als je in de stemming bent voor fruit naar bessen zoeken, zoals bramen, frambozen, aardbeien of bosbessen. Deze met vezels gevulde vruchten bevatten een soort nuttige plantenstof, polyfenolen genaamd, die als antioxidanten werken. Een studie gepubliceerd in de "British Journal of Nutrition" in april 2010 vond dat het eten van bessen bij uw maaltijd kan helpen om de bloedsuiker na de maaltijd te verminderen en dat de polyfenolen in de bessen minder suiker in de maaltijd kunnen verteren en geabsorbeerd.
Flavonoïde gevulde appels
Regelmatig eten van ten minste één appel per dag kan uw risico op diabetes met ongeveer 28 procent verlagen, blijkt uit een onderzoek dat in 2005 in het Journal of the American College of Nutrition is gepubliceerd. Dit komt door het flavonoïdengehalte van het fruit, een soort antioxidant. Het is ook onwaarschijnlijk dat appels grote verhogingen van uw bloedsuikerspiegel veroorzaken. Elke score onder de 55 wordt als laag beschouwd in de glycemische index, die de invloed van een koolhydraat op uw bloedsuikerspiegel meet, en appels passen in deze categorie, met een glycemische index van 39.
Citrus vruchten
Citrusvruchten bevatten veel vitamine C en oplosbare vezels, en diabetici hebben soms lagere vitamine C-waarden dan niet-diabetici, volgens de 'Archives of Internal Medicine', waardoor dit een belangrijke voedingsstof is voor diabetici om aan hun dieet te komen. Oplosbare vezels helpen het ledigen van de maag en het vrijkomen van suikers in het bloed te vertragen, waardoor de bloedsuikerspiegel onder controle wordt gehouden. Deze vruchten staan ook laag op de glycemische index. Grapefruit heeft bijvoorbeeld een GI-score van 25 en sinaasappels hebben een GI-score van 40.
Groene bladgroenten
Groene bladgroenten bevatten weinig koolhydraten en calorieën. Dit is de reden waarom ze, net als andere niet-zetmeelrijke groenten, een zeer lage glycemische index hebben, waardoor je grote porties kunt eten zonder je bloedsuikerspiegel significant te beïnvloeden. Het eten van meer groene bladgroenten hangt ook samen met een lager risico op het ontwikkelen van diabetes, volgens een meta-analyse gepubliceerd in het "British Medical Journal" in 2010.
Bonen en andere peulvruchten
Bonen en andere peulvruchten hebben een dubbele functie. Niet alleen tellen ze als zetmeelrijke groenten, ze bieden je ook eiwitten zonder al het vet dat samen met dierlijke eiwitbronnen komt. Hoewel u rekening moet houden met de koolhydraten die ze bevatten, hebben ze een lage glycemische index en het is niet waarschijnlijk dat ze uw bloedsuikerspiegel te veel verhogen als ze met mate worden geconsumeerd. Linzen en kidneybonen hebben bijvoorbeeld een GI-score van 29, zwarte bonen hebben een GI van 30 en blackeyed-erwten hebben een GI van 33. Bonen kunnen je bloedsuikercontrole zelfs verbeteren, volgens een studie gepubliceerd in "Diabetologia" in augustus 2009, vooral als u ze eet als onderdeel van een vezelrijk dieet of een dieet met een lage glycemische index.
