Vitamine C is een essentiële voedingsstof en antioxidant waarvan wordt beweerd dat het een gunstige rol speelt bij bepaalde ziekten en aandoeningen en het energieniveau verhoogt. Huidig onderzoek ondersteunt niet het vermogen van vitamine C-supplementen bij het verhogen van energie, maar er wordt wel gespeculeerd over de energievoordelen van voedingsmiddelen die grote hoeveelheden van de vitamine bevatten.
Achtergrond
Vitamine C is een antioxidant met de belangrijkste functies in het lichaam om op te treden als een elektronendonor. Vitamine C is ook betrokken bij de enzymatische reacties die leiden tot de synthese van collageen, neurotransmitters en sommige aminozuren. Vitamine C heeft twee actieve vormen, ascorbinezuur en dehydroascorbinezuur. Hoge concentraties ascorbinezuur bieden bescherming tegen schade aan het oog en helpen de functies van neutrofielen en lipoproteïnen. Het wordt vaak in twijfel getrokken of vitamine C-supplementen oxidatieve schade die de energie verhoogt, vermindert.
Vitamine C en energie
Gepubliceerd in het International Journal of Sports Medicine in 1997, geschreven door auteurs Nieman et al., Een onderzoek dat de immuunrespons in marathonlopers vergeleken met een 1000 mg vitamine C per dag gedurende acht dagen versus degenen die een placebo innamen gedurende dezelfde tijd. Volgens bloedonderzoeken zes uur na een tweeënhalf uur durende loopbandrit, werd er geen verschil gevonden tussen de groepen. Dit onderzoek concludeerde dat het niet bewezen is dat vitamine C de energieniveaus of prestaties van deze marathondeelnemers verhoogt.
Vitamine C en oxidatieve schade
In een gerandomiseerde gecontroleerde studie, gepubliceerd door Huang et al in het tijdschrift "Cancer, Epidemiology, Biomarkers & Prevention" in 2000, werd gekeken naar de effecten van vitamine C op oxidatieve DNA-schade bij 184 gezonde deelnemers. Oxidatieve schade aan de cellen verlaagt het energieniveau. De studie concludeerde dat er geen verschil was in oxidatieve schade tussen de deelnemers die vitamine C innamen met een placebo. De auteurs geloven echter dat minder oxidatieve schade wordt geassocieerd met minstens drie dagelijkse porties fruit en groenten.
Voedselbron
Vitamine C wordt het meest aangetroffen in fruit en groenten. Een eenvoudige methode om te weten of een vrucht veel vitamine C bevat, is de snelheid waarmee het na het snijden bruin wordt. Een sinaasappel bruin niet gemakkelijk, terwijl een appel een paar minuten na het snijden bruin wordt. Dit komt door de antioxiderende eigenschappen van vitamine C. Voedingsmiddelen met een hoog vitamine C bevatten papaja, aardbeien, sinaasappels, broccoli, paprika en aardappelen. Koken of langdurige bewaring verlaagt het vitamine C-gehalte.
Dosering Aanbevelingen
Hoewel vitamine C de energie niet verhoogt of oxidatieve schade voorkomt, is het nog steeds een essentiële in water oplosbare vitamine. Omdat het in water oplosbare vitamine is, is er een zeer lage kans op toxiciteit. Het aanvaardbare bovenste inname niveau voor vitamine C is 2000 milligram per dag. Een portie fruit met een hoge vitamine C bevat ongeveer 100 milligram. Vitaminesupplementen variëren van 60 milligram per portie tot 1000 milligram per portie.
