Melk bevat verschillende vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor de gezondheid. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) stelt dat degenen die melk en melkproducten consumeren, een verminderd risico hebben op een lagere botmassa gedurende het hele leven. Samen met calcium, dat verantwoordelijk is voor de voordelen van de botmassa, zijn er andere vitamines en mineralen die het lichaam ten goede komen.
Calcium, kalium en mineralen
Calcium houdt de botten sterk en helpt osteoporose (botverlies) te voorkomen, wat vooral belangrijk is voor vrouwen als de menopauze in het bereik. Volgens het Office of Dietary Supplements van de National Institutes of Health kan een verhoogde calciuminname ook de bloeddruk verlagen en is er een mogelijk verband tussen calciuminname en de preventie van prostaatkanker. Volgens Nutrition Data, een website met voedingsinformatie van de USDA, bevat 1 kopje melk van 2 procent 286 mg calcium, wat 29 procent is van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV).
Dat 1 kopje portie melk bevat ook 366 mg kalium, of 10 procent van de DV. Kalium is een mineraal dat ook helpt de bloeddruk en de hartfunctie te reguleren en kan helpen bij de opname van calcium. Magnesium is een ander mineraal dat aanwezig moet zijn voor een goede calciumopname en 1 kopje melk bevat 26,8 mg of 7 procent van de DV. Andere mineralen in melk zijn fosfor, natrium, ijzer, koper, zink, fluoride en selenium.
vitaminen
Melk is ook geladen met vitamines die het lichaam nodig heeft. De B-vitaminen zijn verkrijgbaar in melk, met riboflavine op 0,5 mg per portie van 1 kopje, wat 27 procent van de DV is. Andere B-vitamines zijn thiamine, niacine, B6, folaat, B12, pantotheenzuur en choline. Volgens een rapport gepubliceerd door het "Journal of Biological Chemistry," zijn alle B-vitamines noodzakelijk voor een goed metabolisme van voedsel. Er zijn ook sporenhoeveelheden vitamine C en A, en de meeste melk is ook verrijkt met vitamine D. De USDA meldt dat vitamine D nodig is om de niveaus van fosfor en calcium in het lichaam te regelen, die beide ook in melk voorkomen. Het is ook noodzakelijk voor de juiste opname van calcium.
Eiwitten, koolhydraten en vet
Melk is ook een uitstekende bron van eiwitten. Eén kopje levert 8,1 g op, dat is 16 procent van de DV. Samen met eiwit, melk biedt koolhydraten voor energie, maar het kan worden genoten door degenen met een koolhydraatarm dieet, want er zijn slechts 12 g koolhydraten in een portie van 1 kop. Het enige ingrediënt in melk dat de meeste niet willen erkennen, is vet. Vet is nodig in kleine hoeveelheden in het lichaam voor een goede werking van cellen, maar tegelijkertijd kan het de niveaus van LDL (slechte) cholesterol verlagen. Om deze reden beveelt de USDA aan om minder vetarme melk te gebruiken. Als u melkproducten kiest die 2 procent vet of minder zijn, wordt de vetinname van melk sterk verminderd. De hoeveelheid vet in de melk hangt af van welk percentage u wilt consumeren.
