Het koken van garnalen in bier is redelijk gebruikelijk, vooral omdat het aroma van het bier de natuurlijke smaak van garnalen kan verhogen en het vlees tijdens het kookproces niet uitdroogt. Terwijl je een soortgelijk resultaat kunt krijgen door de garnalen in bier 's nachts te marineren en dan de garnalen te bakken, is het koken van de schaaldieren in bier een snellere methode als je geen tijd hebt om de garnalen te marineren. Gerechten gemaakt met garnalen gekookt in bier moeten worden geserveerd met flessen van hetzelfde bier om concurrerende smaken te voorkomen.
Stap 1
Spoel de garnalen af onder koud, schoon water.
Stap 2
Pel de garnalen, verwijder eerst de kopsectie; laat de staart intact.
Stap 3
Verwijder het spijsverteringskanaal van de rug van elke garnaal met een scherp mes, terwijl je de traktaten weggooit.
Stap 4
Spoel de garnaal nogmaals in een vergiet onder koud stromend water en dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
Stap 5
Giet het bier in een grote soeppan of steelpan met een strakke bovenkant en voeg de knoflook, zout en zwarte peper toe. Bedek de soeppan of pan en breng het mengsel op hoog vuur aan de kook.
Stap 6
Voeg de garnalen toe aan de soeppan of pan en kook ze gedurende vier tot vijf minuten of tot ze felroze zijn.
Stap 7
Verwijder de garnalen onmiddellijk uit de kokende vloeistof met een schuimspaan en breng ze over naar een verwarmde serveerschaal of serveerschaal.
Stap 8
Garneer de garnalen met gehakte verse peterselie en serveer ze met gesmolten boter en partjes citroen terwijl ze warm zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 1 lb. Jumbo garnalen
- Scherp mes
- Vergiet
- Papieren handdoeken
- 375 ml. bier
- Grote soeppan of pan met een strakke bovenkant
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 tl. zeezout of koosjer zout
- 2 tl. vers gemalen zwarte peper
- Platte lepel
- Verwarmde serveerschaal of serveerschaal
- Gehakte verse bladpeterselie, voor garnering, optioneel
- Gesmolten ongezouten boter, serveren, optioneel
- Lemon wiggen, voor garnering, optioneel
Tips
- Voor een koude garnaalschotel, voordat je ze serveert, laat de garnalen ongeveer 30 minuten afkoelen in de koelkast nadat ze voldoende zijn afgekoeld zodat je ze kunt aanraken. Je kunt verse kruiden en specerijen, zoals dille, tijm, rozemarijn en extra knoflook, toevoegen aan het bier in de soepkom of steelpan om te proeven als je dat wilt.
waarschuwingen
- Verpak de garnalen in een luchtdichte container tot 72 uur na het koken als er restjes zijn. Gooi garnalen weg die niet binnen 72 uur zijn gegeten.
