Koolhydraten leveren energie in de vorm van glucose of bloedsuiker. Glucose is nodig om de dagelijkse behoeften en prestaties van uw lichaam te ondersteunen. Maar niet zomaar een oude carburator; verstandig kiezen tussen zetmeel, suikers en vezels helpt je om je energieniveau te handhaven, gewichtstoename te voorkomen en suikerongevallen te bestrijden.
Koolhydraten bieden energie en beschermen prestaties
Je lichaam ziet koolhydraten als zijn favoriete energiebron. In het lichaam worden koolhydraten afgebroken en omgezet in glucose en andere suikers die nodig zijn om weefsels en organen te voorzien van de brandstof die ze nodig hebben om de noodzakelijke functies uit te voeren. Als uw lichaam niet genoeg glucose krijgt, kunt u een lage bloedsuikerspiegel of hypoglycemie ervaren. Hierdoor kunt u zich lichamelijk en geestelijk vermoeid, beverig, duizelig of licht in het hoofd voelen en dit kan uw prestaties tijdens het sporten of dagelijkse taken verminderen.
Koolhydraten beschermen eiwitten in het lichaam
Als er geen koolhydraten worden geleverd in het dieet, kijkt het lichaam naar andere bronnen, waaronder eiwitten en vetten. Dit gebeurt bijvoorbeeld tijdens koolhydraatarme diëten. Terwijl koolhydraten de meest efficiënte energiebron van het lichaam zijn, zijn vetten het minst efficiënt. Eiwit heeft belangrijker werk te doen; zijn belangrijkste rol is het leveren van aminozuren ter ondersteuning van spieren. Als eiwitten in plaats daarvan gedwongen worden om als glucoseversterker te werken, kunnen ze de spieren niet voeden.
Gezonde koolhydraten: zetmeel en vezels
Zetmeel, suikers en vezels vormen de carb-familie. Zetmelen en vezels zijn gezonde bronnen en staan ook bekend als complexe koolhydraten. Goede bronnen zijn bonen, erwten, aardappelen en granen zoals haver, rijst en gerst. Vezel geeft je een vol gevoel en is ook onverteerbare, vegen gifstoffen uit het systeem. Goede bronnen zijn onder meer veel zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals bonen, fruit en groenten, volle granen en noten. Voeg langzaam vezels toe aan het dieet om het risico op maagklachten te verminderen.
Koolhydraten te beperken: suikers
Suikers worden ook eenvoudige koolhydraten genoemd. Ze komen van nature voor in fruit en melk en worden ook aan veel voedingsmiddelen toegevoegd in de vorm van rietsuiker, honing en ahornsiroop. Ze verschijnen ook als geraffineerde koolhydraten, zoals bij wit brood, witte pasta of veel ontbijtgranen. Hoewel deze voedingsmiddelen technisch koolhydraten aanbieden, zijn het geen ideale versies. Ze hebben veel minder voeding dan hele complexe koolhydraten, wat leidt tot mogelijke gewichtstoename, diabetes en hartaandoeningen.
