Diabetes is een aandoening waarbij nauwkeurige bewaking van de bloedsuikerspiegel vereist is. Het type voedsel dat u eet, beïnvloedt de hoeveelheid suiker in uw bloed. Koolhydraten zijn de voedingsmiddelen die uw bloedsuikerspiegel het meest verhogen. Als u diabetes heeft en te veel koolhydraten eet tijdens een maaltijd, zal uw bloedsuiker te hoog worden.
Over Sprouted Wheat
Veel voedingsmiddelen bevatten koolhydraten, en een van de meest bekende is tarwe, inclusief gekiemde tarwe. Een portie ontkiemde tarwe van 1/3 kop bevat 15 g koolhydraten. Omdat gekiemde tarwe koolhydraten bevat, moeten mensen met diabetes voorzichtig zijn met hoeveel ze eten. Over het algemeen hebben de meeste mannen ongeveer 60 tot 75 g koolhydraten nodig tijdens een maaltijd en de meeste vrouwen hebben ongeveer 45 tot 60 g nodig. Eén kopje gekiemde tarwe is gelijk aan 45 g koolhydraten, bijna je hele voedsel voor een maaltijd.
Het belang van hele granen
Bij diabetes is de hoeveelheid koolhydraten die je eet niet het enige belangrijke; het type koolhydraten doet er ook toe. Het kiezen van volle granen is belangrijk. Volgens de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen moet minstens de helft van de granen die je eet, heel zijn. Gekiemde tarwe is gemaakt van volkoren korrels. Wanneer u gekiemde tarwe eet, krijgt u alle voordelen van een hele korrel en meer. Het proces van kiemen verhoogt eigenlijk enkele van de belangrijke voedingsstoffen van het graan, waaronder vitamine C, B-vitaminen en foliumzuur. Daarnaast kunnen volle granen helpen bij het normaliseren van de cholesterol- en bloedsuikerspiegel, twee dingen die vooral belangrijk zijn voor mensen met diabetes.
Gekiemde tarwe kopen en gebruiken
Je kunt gekiemde tarwe kopen als hele gekiemde pitten of vermalen tot meel. Gekiemde tarwekorrels kunnen worden gegeten als bijgerecht bij het avondeten, en het meel kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gebakken producten te maken. Veel supermarkten vervoeren nu broden met gekiemde tarwe.
Het komt neer op
Het proces van kiemen verhoogt veel van de belangrijkste voedingsstoffen van het graan, maar het raakt de koolhydraten niet kwijt. Koolhydraten verhogen uw bloedsuikerspiegel. Mensen met diabetes die ervoor kiezen om gekiemde tarwe te eten, moeten ervoor zorgen dat ze een gepaste portie eten.
